Il locale “Tano passami l’olio” si trasferisce in Via Petrarca, sempre a Milano. Al via una nuova sfida.
Milano, Italia
Una grande novità per Tano Simonato, lo chef milanese 1 stella Michelin, ha inaugurato domenica 24 novembre la nuova sede milanese del suo storico ristorante Tano Passami l’Olio.
Un cambio di location fortemente voluto dallo chef e che rappresenta una nuova sfida sia per la posizione, che per la clientela: il nuovo locale, che si trova in zona centralissima – una traversa di Via Vincenzo Monti – in via Francesca Petrarca 4, sarà aperto anche a pranzo e punta ad ospitare anche eventi e presentazioni.
La cucina che i clienti troveranno è la vera protagonista del ristorante e rimane fedele alla filosofia rivoluzionaria che ha contraddistinto Tano Simonato in questi anni: una cucina leggera e sana, che valorizza gli ingredienti nel piatto attraverso cotture delicate e l’assenza di burro, vero marchio di fabbrica dello chef. Anche se il menu subirà un restyling, non dimenticherà i piatti che meglio rappresentano lo chef e che verranno inseriti in carta come l’uovo di quaglia caramellato su mousse di tonno con bottarga e crudo di tonno marinato o i tagliolini con la bottarga di uovo di gallina.
La nuova location comprende due sale con 38 coperti e potrà anche ospitare board meeting e pranzi aziendali. Il ristorante mantiene i colori che contraddistinguono lo chef: bordeaux e oro, rivisti però in chiave moderna, e ospita anche alcune opere di Davide Foschi, artista milanese appartenente alla corrente Metateista o del “Nuovo Rinascimento”, corrente, che vuole rendere migliore ciò che è già, vuole “riportare quel senso di meraviglia che la società di oggi ci ha tolto” e che andranno a supportare il racconto che si svilupperà nei piatti dello chef, in un connubio creativo, intellettuale e sensoriale atto a riscoprire la sintonia tra i relativi mondi.
