In occasione della Milano Fashion Week Uomo, il rinomato ristorante The View presenta un esclusivo viaggio gastronomico firmato dallo chef Valerio Braschi. Disponibile per tutta l’estate, il nuovissimo menù “World Tour” celebra l’incontro tra culture attraverso sei portate sorprendenti, da assaporare davanti a una vista impareggiabile sul Duomo e sulla Galleria Vittorio Emanuele.
Milano, Italia.
Un viaggio di sapori nel cuore di Milano
La vibrante atmosfera della Milano Fashion Week Uomo, dedicata alle collezioni Primavera/Estate 2027 e ufficialmente iniziata ieri a Milano, non si respira solo sulle passerelle più prestigiose della capitale della moda, ma conquista anche le vette dell’alta cucina. Per celebrare questo attesissimo appuntamento internazionale, in calendario dal 19 al 23 giugno 2026, il celebre ristorante The View by Valerio Braschi ha inaugurato un percorso gastronomico esclusivo pensato per accompagnare milanesi e viaggiatori per tutta la stagione estiva. Un’esperienza sensoriale straordinaria che trasforma la tavola in un ponte ideale tra territori e culture lontane.
L’estro di Valerio Braschi affacciato sul Duomo
Il palcoscenico di questa rivoluzione del gusto è proprio The View, una location d’eccezione che merita di essere vissuta ed esplorata fino in fondo, grazie al suo spettacolare affaccio panoramico che domina la Galleria Vittorio Emanuele e le guglie del Duomo di Milano. In questa cornice unica, il talentuoso chef Valerio Braschi (sopra nella foto) sprigiona tutta la sua innata creatività per costruire un menù inedito che, da solo, vale il viaggio. Assaggiare nuovi sapori, d’altronde, è l’essenza stessa del viaggiare: lo chef trasforma sapientemente ogni singola portata in un ricordo prezioso, un frammento di mondo impresso nella memoria. Diventa così irresistibile il desiderio di fare tappa a Milano per concedersi un’esperienza culinaria indimenticabile in uno dei punti più suggestivi e iconici della città.
Le sei tappe del World Tour Menù
Il nuovissimo World Tour Menù si articola in sei tappe sorprendenti, dove ogni piatto rappresenta un incontro perfetto tra ingredienti iconici, tecniche contemporanee e accostamenti inediti che celebrano l’armoniosa convivenza delle tradizioni globali:
- Cozze, cocco e kaffir lime (Ispirazione Thailandia): Una raffinata zuppa di cocco arricchita con pesce, lemongrass e zenzero, completata da cozze fresche, gel ottenuto dalla loro acqua, un tocco piccante di olio al peperoncino verde e rosso thai, e l’aroma inconfondibile del kaffir lime.
- Eglefino, chowder e aneto (Ispirazione Inghilterra): Un croccante eglefino in tempura che sposa una cremosa chowder di eglefino affumicato, impreziosito da un profumato olio all’aneto e pregiate uova di muggine affumicate.
- Tortelli di patate arrosto e coniglio (Tradizione Italia): Un omaggio alla grande cucina italiana con tortelli fatti a mano racchiudenti un ripieno di patate arrosto, esaltati da un intenso estratto di coniglio arrosto e da un delicato carpaccio di coniglio marinato.
- Agnello e ostrica (Incontro Galles + Italia): Un audace connubio che unisce l’eccellente agnello gallese cotto magistralmente alla brace con l’eleganza dell’ostrica mignon di Goro e un saporito jus di agnello.
- Errore perfetto (Ispirazione Oriente): Un intrigante e originale intermezzo composto da una sottile bustina di riso interamente farcita di un particolarissimo gelato liofilizzato al pepe sansho.
- Magnum alla nocciola, cioccolato bianco e mango (Ispirazione Brasile): La chiusura dolce del viaggio è affidata a uno stecco di morbida bavarese al mango brasiliano, avvolto da una golosa glassa alla nocciola, cioccolato bianco e croccante granella di nocciole arrosto.
Photo courtesy of 32Consulting Ufficio Stampa
