Piacenza e Recco propongono un binomio perfetto per i prodotti dei rispettivi territori e, dopo varie e fattive collaborazioni in Liguria, si sono ritrovate nuovamente, unite nel nome delle loro produzioni agroalimentari tutelate dall’Unione Europea, questa volta nel territorio emiliano: “Sapori in Paradiso” è stata un’occasione per scoprire un territorio particolarmente ricco, dove la tradizione, la meticolosità e l’artigianalità continuano a fare la differenza.
Piacenza & Recco, Italia.
Estasiarsi degustando prelibatezze artigianali, dove l’autenticità del gusto italiano conquista il palato: da quest’idea nasce “Sapori in paradiso”, un’occasione per valorizzare il Consorzio Salumi Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco, rispettivi prodotti contraddistinti da riconoscimento dell’Unione Europea e inseriti dal Ministero nel Piano di Promozione DOP IGP, ritenendo i Salumi DOP Piacentini e la Focaccia di Recco col formaggio IGP così rappresentativi per le proprie zone di origine (la provincia di Piacenza e i comuni di Recco, Sori, Camogli e Avegno in provincia di Genova).
Piacenza e Recco
Esiste un territorio dove da sempre si producono salumi di altissima qualità: la provincia di Piacenza. Al contempo, Recco è famosa nel mondo per essere la Città della focaccia col formaggio, la Capitale gastronomica della Liguria, affacciata sulla Riviera Ligure di Levante, il Comune più grande del Golfo Paradiso che accarezza il Promontorio di Portofino confinando con il Golfo del Tigullio. La Val Trebbia unisce questi due territori golosi, la Città Metropolitana di Genova confina con la provincia piacentina toccando quella valle che il premio Nobel Ernest Hemingway, nel 1945 durante il secondo conflitto mondiale, transitandovi come corrispondente al seguito dell’esercito di liberazione, annotò sul suo diario la frase “oggi ho attraversato la valle più bella del mondo”.
L’evento “Sapori in Paradiso”
Piacenza e Recco propongono un binomio perfetto per i prodotti dei rispettivi territori e, dopo varie e fattive collaborazioni in Liguria, si sono ritrovate nuovamente, unite nel nome delle loro produzioni agroalimentari tutelate dall’Unione Europea, questa volta nel territorio emiliano.
“Sapori in Paradiso” si è sviluppata nelle giornate del 5 e 6 giugno 2026 e ha visto la partecipazione di giornalisti, media, food blogger e personaggi di opinione alla scoperta dei segreti dei Salumi DOP Piacentini e della Focaccia di Recco col formaggio IGP, raccontando le affascinanti ed antiche storie dei prodotti e dei loro disciplinari di produzione. Un momento interessante per scoprire le peculiarità di un territorio particolarmente ricco, dove la tradizione, la meticolosità e l’artigianalità continuano a fare la differenza.
Il Caseificio “Valcolatte”
Degustare un prodotto significa anche scoprirne le materie prime, quelle che definiscono poi la vera essenza e la qualità del risultato finale. La visita al Caseificio “Valcolatte”, collocato a Valconasso a Pontenure (PC), ha consentito di scoprire direttamente uno dei produttori della crescenza usata per la Focaccia di Recco IGP: qui, ogni giorno, vengono lavorati oltre oltre 400.000 litri di latte italiano, proveniente da allevamenti situati in Lombardia ed Emilia Romagna. Per scoprirne di più, www.valcolatte.it
Il Salumificio Grossetti
A seguire, la visita al Salumificio Grossetti ha permesso di scoprire una vera e propria cassaforte dove da cinque generazioni sono protagonisti i Salumi DOP Piacentini, ossia la coppa, la pancetta e il salame. Un viaggio tra profumi e sapori indescrivibili, dove vedere direttamente la pulizia e l’attenzione riservata al processo di produzione, assieme al rispetto dei tempi necessari perchè siano davvero pronti, fa la differenza nel risultato finale: salumi che si sciolgono in bocca, presentandosi pienamente nella loro essenza. Per scoprire questa realtà, www.salumigrossetti.it/
Il borgo di Grazzano Visconti
Non solo food ma anche bellezza, storia e cultura caratterizzano Piacenza e le zone limitrofe. Il suggestivo borgo di Grazzano Visconti, dove l’atmosfera di magia e incanto domina la scena, è una vera e propria chicca da visitare e perlustrare: sembra infatti di passeggiare fra le strade di un’utopia, una città ideale.
Il castello di Grazzano Visconti è stato, nel tempo, una fortezza e un bastione di difesa, ma anche una casa: venne costruito nel 1395 su concessione del Signore di Milano, Gian Galeazzo Visconti, come dono per la sorella Beatrice andata in sposa a un nobile di Piacenza: Giovanni Anguissola. Il fortilizio tornerà sotto la proprietà dei Visconti di Modrone solo nel 1870, legandosi indissolubilmente alla vita di questa famiglia, in particolare a quella del Duca Giuseppe.
Per informazioni, www.grazzanovisconti.com
Arte a Piacenza
Tante sono le sfaccettature della città emiliana da visionare per averne un’idea chiara e completa.
Da non perdere: una visita alla galleria Ricci Oddi, dove tra le opere esposte è presente il noto dipinto “Ritratto di signora” di Gustav Klimt; Palazzo Farnese, strettamente legato alla figura di Elisabetta Farnese, regina di Spagna a cui si racconta piacessero molto i Salumi Piacentini; il Collegio Alberoni, dove ammirare la Sala degli Arazzi e l’opera “Ecce Homo” a cura di Antonello da Messina.
Dove mangiare a Piacenza
Per provare il gusto della tradizione piacentina, l’Antica Trattoria dell’Angelo rappresenta molto più di un semplice luogo dove mangiare.
Nel cuore della città, è uno spazio in cui il tempo sembra rallentare, dove le ricette raccontano storie di famiglia e dove ogni piatto diventa espressione concreta della tradizione piacentina. Dai tipici salumi ai panzerotti, passando per le chicche della nonna i funghi fino a uno squisito brasato accompagnato da polenta: un’esplosione di sapori per approfondire la cucina del territorio.
Per saperne di più, www.anticatrattoriadellangelo.com
About La Focaccia di Recco
La Focaccia di Recco è nell’Olimpo dei prodotti alimentari europei dal 2015, diventando una delle eccellenze che rappresentano l’Italia nel mondo.
La Focaccia di Recco aveva bisogno di veder riconosciuta la sua credibilità, la sua identità e il legame alla sua zona dorigine. Il Consorzio rappresenta le attività che hanno reso celebre la focaccia col formaggio ed hanno ottenuto la certificazione europea “Indicazione Geografica Protetta”.
La presenza in eventi è un invito per venire in Liguria, a Recco, Camogli, Sori ed Avegno ed assaporare il gusto della vera focaccia col formaggio certificata completata dagli indispensabili requisiti della localizzazione geografica e della tradizione secolare; caratteristiche che solo la zona d’origine può garantire.
INFO
Un appuntamento organizzato dalla collaborazione tra il Consorzio Salumi Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco. Per informazioni, www.salumidoppiacentini.com e www.focacciadirecco.it
Photo Alessandra Chianese
