Museo e Cantina del Vino Koutsogiannopoulos: gusto e univocità a Santorini

“Nessuno conosce la storia del vino di Santorini e la vita del viticoltore di Santorini meglio di Koutsogiannopoulos del Museo del Vino di Santorini”: grazie alla conoscenza della famiglia fondatrice e alle mostre storiche, si potrà compiere un vero e proprio viaggio nel passato, al fine di comprendere quali fossero le condizioni di vita di un viticoltore in queste terre.

Santorini, Grecia.

Unico museo del vino sotterraneo in Grecia e uno dei dieci migliori dell’universo del vino al mondo, situato nella splendida Santorini, il Museo e Cantina del Vino Koutsogiannopoulos accoglie ogni anno centinaia di visitatori desiderosi di conoscere la storia della produzione vinicola sull’isola delle Cicladi. Grazie alla conoscenza della famiglia fondatrice Koutsogiannopoulos e alle mostre storiche, si potrà compiere un vero e proprio viaggio nel passato, al fine di comprendere quali fossero le condizioni di vita di un viticoltore in queste terre.

La famiglia Koutsogiannopoulos

La nostra Koutsogiannopoulos è originaria di Molau, in Laconia, nel Peloponneso, regione situata nel sud-ovest della Grecia, e produce vini di Santorini dal 1870 ad oggi. La tradizione e la storia della famiglia proseguono ancora oggi con la quinta generazione, rappresentata da Grigorios Koutsogiannopoulos, con una produzione incentrata su vini pregiati dai propri vigneti, utilizzando attrezzature all’avanguardia.

Il Museo del Vino

Oltre all’azienda vinicola, è stato creato il Museo del Vino, un luogo unico dove addentrarsi nella storia e cultura vinicola dell’isola di Santorini. situato nelle grotte sotterranee del sito, a 8 metri sotto la superficie terrestre, ed esteso per 300 metri di lunghezza: il risultato di ventuno anni di duro lavoro, pazienza e perseveranza. In tutto il museo sono presenti numerose ricostruzioni della vita dei viticoltori, risalenti fino al XVII secolo. Durante la visita, i visitatori avranno l’opportunità di approfondire quanto si propone dinanzi ai loro occhi adoperando a un’audioguida automatica disponibile in 14 lingue o a una guida cartacea (presente in 22 lingue).

Sarà possibile osservare le diverse fasi del processo di vinificazione, dall’aratura nei vigneti alla vendemmia, alla pigiatura e alla pesatura dell’uva. Si scoprirà inoltre la vasta gamma di macchinari necessari per la produzione del vino, fino alle attrezzature utilizzate oggi. Alcune delle esposizioni includono arnesi e strumenti rari che consentiranno di fare un tuffo nel passato, immedesimandosi nelle condizioni di coloro che lavoravano ai tempi. Queste preziose attrezzature sono state utilizzate dalle generazioni passate di viticoltori di Koutsogiannopoulos, che hanno dedicato la loro vita alla produzione di vini di altissima qualità.

La degustazione di vini

Al termine della visita, si potrà finalmente dare spazio al gusto per comprendere direttamente l’eccezionalità dei vini, prodotti direttamente nella cantina dell’azienda, e apprezzarne ogni aroma nell’area di degustazione appositamente allestita, con un’atmosfera che renderà l’esperienza ancora più piacevole. Si avrà l’opportunità di degustare vini di elevata qualità, sia freschi che invecchiati, accompagnati da un team di esperti in cantina che guiderà durante il processo e condividerà curiosità e aneddoti. Si potrà scegliere tra cinque diversi pacchetti di degustazione di vini: interessante il percorso Silver, che si articola nel provarne 7 varietà (tre bianchi, un rosè, un rosso e due vini da dessert) accanto a diverse pietanze culinarie che ne esaltano ulteriormente le sfumature, ossia due diversi tipi di grissini (al formaggio e agli spinaci), frutta secca (fichi e albicocche), pomodori secchi, due tipi di formaggio greco, chutney di pomodoro e cioccolato fondente.

I 7 vini nel percorso Silver

Una degustazione di 7 vini diversi per avere una visione completa della produzione presso la Cantina di Koutsogiannopoulos.

Aidani – Bianco Secco: prodotto da una rara varietà locale coltivata in soli trenta ettari sull’isola, una minima parte dei vigneti di Santorini. Dal colore giallo limone pallido, fragrante al naso con note floreali di gelsomino e fiori d’arancio che si fondono con frutta tropicale, erbe aromatiche e un pizzico di salinità, al palato si presenta con una consistenza decisa seguita da finale rinfrescante.
Assyrtiko – Bianco secco: il vitigno tipico dell’isola, coltivazione biologica di un Assyrtiko monovarietale di elevata qualità, si presenta con un colore giallo limone con note di agrumi canditi e frutta a nocciolo matura con sentori di brioche e biscotto, bilanciati da un carattere minerale e salino. Ottima struttura e consistenza cremosa con finale lungo.
Fysalis – Rosè secco: 60% Aidani e 40% Mandilaria, è l’unica tipologia di Rose presente in cantina. Prevalgono i sentori fruttati di fragola, lampone e melograno, che donano un colore rosa brillante, un gusto pieno e ben equilibrato.
Nykteri – Bianco secco invecchiato: proveniente da vigneti selezionati di oltre cinquant’anni, presenta un colore giallo limone medio con riflessi dorati, profumo intenso e ricco con delicati aromi di frutta a nocciolo matura e agrumi secchi su sottili note di legno, seguite da un dolce sentore di nocciola. Corposo e perfettamente equilibrato al palato, con un finale vivace e un retrogusto aromatico persistente.
Mavrotragano – Rosso secco invecchiato: un vitigno in gran parte sconosciuto e difficilmente domabile, con uve croccanti e succose. Il colore rosso rubino intenso con un naso esplosivo che raccoglie frutta nera e rossa matura, tè nero, foglie di tabacco e sentori di sottobosco.
Vinsanto – Vino bianco da dessert invecchiato: profondamente radicato nella tradizione dell’isola, il Vinsanto (vino di Santorini) è prodotto con uve coltivate in vigneti secolari selezionati e dedicati esclusivamente alla sua produzione. Dal colore ambrato medio con riflessi marroni, profumo esplosivo e molto complesso con note di frutta secca, caramello e nido d’ape.
Kamaritis – Rosso da dessert invecchiato: un vino storico basato su una ricetta segreta vecchia 150 anni, tramandata per cinque generazioni. Il colore rosso rubino intenso con riflessi bruni, il profumo esplosivo e molto complesso con aromi prominenti di frutta nera secca, marmellata, cioccolato, alloro e caffè. Un risultato finale delizioso, dolce dalla consistenza ricca e dall’acidità rinfrescante che conquista anche i palati più esigenti.