Dal 25 al 27 settembre, il centro storico di Carpi ospita la quinta edizione di Emilia Food Fest, tre giorni dedicati ai sapori e alle tradizioni della Via Emilia. Cappelletto protagonista assoluto, tra sfide di sfogline, showcooking, degustazioni di Aceto Balsamico e Parmigiano Reggiano, premiazioni e un ricco programma culturale che intreccia cucina, letteratura e territorio.
Carpi (MO), Italia.
C’è una piazza, tra le più grandi d’Italia, che per tre giorni diventa il cuore pulsante della cucina emiliana. È Piazza Martiri, a Carpi, dove dal 25 al 27 settembre 2026, dalle 9 alle 20 e con ingresso gratuito, torna Emilia Food Fest, giunto quest’anno alla sua quinta edizione. La presentazione ufficiale si è tenuta nella Sala Consiliare del Municipio cittadino, alla presenza delle istituzioni e dei partner che, negli anni, hanno reso il festival un appuntamento di riferimento per la valorizzazione del patrimonio enogastronomico, turistico e culturale dell’Emilia-Romagna.
Una città che si racconta attraverso il cibo
«Anche quest’anno Emilia Food Fest porterà nel cuore di Carpi le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, nella splendida cornice di Piazza dei Martiri e del centro storico», ha dichiarato il Sindaco di Carpi Riccardo Righi, sottolineando come la manifestazione non sia soltanto una vetrina per i prodotti tipici, ma un’occasione per promuovere l’intera città, in cui «cibo, cultura e bellezza raccontano la qualità del nostro territorio e del nostro stare insieme».
Sulla stessa linea l’Assessora al Commercio, Promozione della Città, Eventi e Turismo Paola Poletti, che ha evidenziato il legame con le tradizioni locali: sarà possibile apprezzare le specialità carpigiane e i prodotti De.C.O., oltre ad assistere alla premiazione del vincitore carpigiano della Giostra Balsamica. Un festival che, come sottolinea l’assessora, crea un connubio stretto tra gastronomia e luoghi simbolo della città, dalle visite guidate all’Acetaia comunale all’apertura dei Musei di Palazzo dei Pio.
A fare da cornice all’intero programma sarà il PalaPio, tensostruttura allestita in Piazza Martiri di fronte al Teatro Comunale, cuore pulsante di showcooking, sfide enogastronomiche, presentazioni letterarie e cerimonie di premiazione.
Il cappelletto, protagonista assoluto dell’edizione 2026
La vera novità di quest’anno è il focus dedicato al cappelletto, uno dei simboli più amati della cucina emiliana, a cui sarà riservata anche una maxi-installazione in Piazza dei Martiri. «Il festival celebra l’Emilia attraverso uno dei suoi prodotti più amati», spiega Stefano Pelliciardi, amministratore di SGP Grandi Eventi, organizzatore della kermesse. «Un prodotto che si differenzia nei singoli territori per il nome con cui viene chiamato, per la chiusura così caratteristica e per il ripieno, ma è al contempo il fil rouge che collega i piccoli borghi alle grandi città emiliane».
Il programma dedicato al cappelletto è particolarmente fitto: tra gli appuntamenti più attesi c’è “La Champions League dei Tortellini”, gara a eliminazione diretta in cui le maestre sfogline di diverse province emiliane si sfideranno a colpi di mattarello sotto la guida della celebre maestra sfoglina Rina Poletti, dell’Accademia della Sfoglia. Le stesse sfogline saranno protagoniste anche di una masterclass sui tortelli di zucca e dell’esibizione “Sfogline Live!”, durante la quale realizzeranno una vera e propria scultura: un maxi cappelletto di pasta fresca, esposto per tutta la durata del festival.
Non mancherà un momento dedicato ai grandi interpreti della cucina modenese, con Eola Papazzoni, storica “resdora” e autrice de La cucina modenese di casa, che guiderà un laboratorio pratico per svelare i segreti della sfoglia e del ripieno dei cappelletti carpigiani. Curiosità e contaminazione caratterizzeranno invece “Il Tortellino va in oriente”: gli studenti dell’Istituto CFP Nazareno di Carpi realizzeranno uno showcooking fusion, trasformando il pilastro della tradizione emiliana in un amuse-bouche dai sapori, odori e colori orientali.
Le sfide in cucina, dal mattarello alla torta Tenerina
A completare il fitto calendario di competizioni gastronomiche sarà la “Disfida degli Agriturismi”, gara dedicata alla preparazione della tipica torta Tenerina, che porta in piazza un altro classico della tradizione dolciaria emiliana accanto alle sfide sulla pasta ripiena.
Un festival che unisce imprese, artigianato e istituzioni
Il mondo dell’impresa e dell’artigianato gioca un ruolo centrale nell’organizzazione dell’evento. «Siamo orgogliosi di essere protagonisti di un evento che si è guadagnato un posto stabile nel centro storico di Carpi», ha dichiarato Cesare Galavotti, Presidente di CNA Modena. «Quello che vedremo in Piazza Martiri è una delle rappresentazioni più efficaci del saper fare artigiano di cui le nostre imprese sono espressione concreta».
A fargli eco Lorenzo Boni, Presidente dell’Unione Agroalimentare di CNA Modena: «Siamo giunti alla quinta edizione di un appuntamento che tiene insieme cultura ed enogastronomia, due pilastri identitari del territorio». Per Tamara Gualandi, Vicepresidente di CNA Carpi, il festival «rappresenta una preziosa opportunità di visibilità per la nostra città e per l’intero territorio delle Terre d’Argine», mettendo Carpi al centro del circuito enogastronomico regionale davanti alle migliaia di visitatori attesi.
Anche la Camera di Commercio di Modena, attraverso il presidente Giuseppe Molinari, ha sottolineato il valore dell’iniziativa: «Racconta con efficacia ciò che rende unico il nostro territorio: la capacità di trasformare saperi artigianali e tradizione in un’economia viva e riconosciuta». Tra gli sponsor, Sinergas, il cui direttore Mirko Dal Pozzo ha ricordato il legame naturale tra energia e cultura gastronomica: «Poiché la cucina è cultura ma anche pura energia, la presenza di Sinergas in qualità di sponsor si inserisce in un percorso naturale».
Le premiazioni: dai fornelli al cinema
Il palinsesto del festival prevede anche una serie di riconoscimenti dedicati a personalità che hanno saputo raccontare l’Emilia nel mondo. Il premio Ambasciatore del Gusto 2026 andrà allo chef Massimiliano Poggi, bolognese doc titolare di tre ristoranti a Bologna — l’Osteria Vicolo Colombina, il ristorante sociale “Battirame11” e l’esclusivo “Massimiliano Poggi Cucina” a Trebbo di Reno.
Il Premio Emilia Excellence 2026 sarà invece assegnato allo chef Tommaso Zoboli, già incoronato Miglior Chef Under 30 d’Italia nel 2021 e patron del ristorante Patrizia a Modena, un progetto che unisce avanguardia culinaria e solide radici locali, fondato su creatività, originalità e rigorosa stagionalità.
Il Premio Bontà 2026, dedicato a realtà distintesi per il proprio impegno solidale, sociale o di volontariato, premierà la Cooperativa Sociale Nazareno, da anni impegnata nella formazione e nell’inserimento lavorativo di persone con disabilità, disturbi mentali e altre fragilità.
A ricevere il Premio Emilia in the World, che celebra il talento emiliano affermatosi a livello internazionale, sarà invece l’attore carpigiano Gian Marco Tavani, 45 anni, laureato in Ingegneria gestionale a Parma prima di dedicarsi alla recitazione, studiata tra San Francisco e Parigi, all’Atelièr. Poliglotta in italiano, inglese e francese, Tavani conta tra i suoi lavori più noti Made in Italy (2020) al fianco di Liam Neeson, Rome in Love (2019), Barbarossa (2008) e I giorni della vendemmia, oltre alla partecipazione come inviato dei programmi Le Iene — dal 2016 — e Yes Weekend su Sky, e a ruoli in serie televisive come Home for Xmas, Profiling 7, Ris 4, Ho sposato uno sbirro e Don Matteo. Il riconoscimento arriva dopo quelli assegnati, nelle edizioni precedenti, al direttore artistico Carlo Guaitoli e alla stilista Anna Molinari, e sarà consegnato domenica 27 settembre al PalaPio, davanti a produttori provenienti da tutte le province emiliano-romagnole.
AperiEmilia, quando la letteratura incontra la mixology
La proposta culturale del festival trova una sintesi particolarmente riuscita nel format “AperiEmilia”, dove letteratura, arte della miscelazione e sapori del territorio si intrecciano. I bartender del Caffè Letterario di Carpi presenteranno l’inedito cocktail “Arco 53” — omaggio alle peculiarità architettoniche del Portico Lungo di Piazza Martiri — a base di Lambrusco di Sorbara DOC, sciroppo di Amarene Brusche di Modena IGP e gin artigianale emiliano, servito insieme a tigelline con mortadella e pistacchio.
L’esperienza del drink farà da cornice agli appuntamenti letterari del festival, tra cui l’incontro con l’autrice Gerardina Gottardi, che presenterà il suo libro Il campo di papaveri, ambientato sull’Appennino Modenese, e la presentazione del romanzo I rolling squad e il mistero della torre silente di Lina Pinto, ambientato a Modena.
Spazio alle famiglie, tra mascotte e laboratori
Un’attenzione particolare è riservata ai più piccoli: la mascotte itinerante “Rina La Rezdorina” accoglierà i visitatori nel centro storico, mentre Piazza Martiri ospiterà la ludoteca itinerante Woodgames, con giochi artigianali in legno. Completano l’offerta per le famiglie i laboratori “Mani in Pasta”, dedicati all’arte della piadina insieme agli studenti del CFP Nazareno e alla realizzazione dei tradizionali Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi.
L’Acetaia Comunale e il rito del mosto
Tra i pilastri identitari dell’evento spicca la valorizzazione dell’Acetaia Comunale, situata all’interno di Palazzo Scacchetti, sede del Municipio. Per l’intera durata del festival saranno organizzate visite guidate gratuite curate dai Maestri Assaggiatori della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Comunità di Carpi), seguite da degustazioni delle tipologie Affinato ed Extravecchio. Davanti alla residenza municipale, i visitatori potranno assistere al suggestivo rito della cottura del mosto per le batterie di botti comunali, mentre l’evento sarà anche teatro della premiazione de “La Giostra Balsamica”, il torneo tra i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale dei quartieri e delle frazioni carpigiane.
Il weekend del Parmigiano Reggiano
Grande protagonista degli ultimi giorni di festival sarà il Parmigiano Reggiano DOP. Domenica 27 settembre i Maestri Assaggiatori guideranno una degustazione sensoriale legata all’evoluzione delle stagionature, mentre nel pomeriggio l’Area Food Live ospiterà “Formaggio Live”: la scenografica cottura del formaggio sul fuoco a legna secondo l’antico metodo delle fascine, accompagnata dalla marchiatura a fuoco delle forme a cura del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Tra i momenti salienti dell’offerta casearia e norcina, una degustazione esclusiva di salami e formaggi di bufala, prodotti da animali allevati allo stato semi-brado in provincia di Reggio Emilia: un’esperienza guidata per scoprire da vicino salame di maiale, di cinghiale e maiale e la mortadella di bufalo, abbinati a formaggi 100% latte di bufala e al ragù di sola carne di bufalo.
Spazio anche alla cucina reggiana con lo showcooking targato “Zdora”, progetto fondato da Vanessa Ramadan, che per l’occasione sarà affiancata dalla madre Donatella. Per celebrare il recente riconoscimento IGP ottenuto dall’Erbazzone Reggiano, le due prepareranno la propria versione del piatto, in collaborazione con Farine Tre Grazie.
L’ampia offerta gustativa comprenderà inoltre approfondimenti dedicati ai mosti d’uva della tradizione contadina — come il sugo d’uva e la saba, realizzati con uve Lancellotta dall’azienda “Il Canarino” — i percorsi degustativi selezionati da Despar tra i prodotti del territorio emiliano, fino alle degustazioni guidate dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Carpi, una città da scoprire
Tra Medioevo e Rinascimento
Il festival è anche l’occasione ideale per scoprire la città che lo ospita. A nord-ovest di Modena, culla di un importante distretto tessile-moda, Carpi sorprende per la capacità di tenere insieme tradizione e innovazione: piazze rinascimentali e portici convivono con vetrine contemporanee e laboratori artigianali. Le origini risalgono alla preistoria, ma è nel Medioevo che la città si struttura attorno al Piazzale Re Astolfo, accanto al quale si erge La Sagra, uno dei principali esempi di romanico padano.
Il massimo splendore arriva nel Rinascimento, quando la famiglia Pio trasforma Carpi in una piccola capitale culturale, testimoniata dalla maestosa Piazza dei Martiri — una delle più grandi d’Italia — su cui si affaccia il Palazzo dei Pio, oggi sede del Museo del Palazzo e del Museo della Città, con opere d’arte, ceramiche, xilografie e una sezione dedicata alla maglieria.
Tra le architetture più suggestive spiccano inoltre la Cattedrale dell’Assunta, ispirata a San Pietro, il Teatro Comunale, con il suo storico sipario affrescato, e il Tempio di San Nicolò, da poco riaperto al pubblico dopo un lungo restauro. Da non perdere anche le visite gratuite a caseifici, cantine e acetaie — tra cui la stessa Acetaia Comunale, nel sottotetto del Palazzo Municipale — e, proprio ai Musei di Palazzo dei Pio, la mostra “Non di solo pane. Cucina, tavola, cibo nel Rinascimento”.
Tre motivi per un weekend a Carpi (oltre gli eventi)
Un centro storico da percorrere a piedi. Tra il Piazzale Re Astolfo, La Sagra e i portici di Piazza dei Martiri, il cuore medievale e rinascimentale di Carpi si lascia scoprire con calma, passo dopo passo.
Una mostra su cibo e Rinascimento. Ai Musei di Palazzo dei Pio, in Piazza dei Martiri 68, la mostra “Non di solo pane. Cucina, tavola, cibo nel Rinascimento” racconta il rapporto tra gastronomia e cultura in un’epoca in cui Carpi, sotto la famiglia Pio, era una piccola capitale del gusto e delle arti.
Il gusto come chiave d’accesso al territorio. Tra acetaie, caseifici e cantine visitabili gratuitamente tutto l’anno, Carpi permette di conoscere da vicino i mestieri e i sapori che il festival celebra per tre giorni, ma che qui si possono scoprire in ogni stagione.
INFO
Emilia Food Fest è promosso da CNA Modena, con il contributo della Camera di Commercio di Modena, il contributo e il patrocinio del Comune di Carpi e il patrocinio della Regione Emilia-Romagna. L’organizzazione è affidata a SGP Grandi Eventi, con Sinergas e Despar come sponsor, Farine Tre Grazie come sponsor tecnico, Trenitalia Tper come mobility partner, Radio Bruno come media partner, in collaborazione con il CFP Nazareno di Carpi.
L’appuntamento è nel centro storico di Carpi dal 25 al 27 settembre 2026, dalle 9 alle 20, con ingresso gratuito. Il programma completo è disponibile su www.emiliafoodfest.it.
Credit photo dall’alto: Carlo Ingegno. Courtesy of Testori Comunicazioni (6). Carlo Ingegno (5).
