Ultimi appuntamenti con Baccalando. Gli aperitivi a base di baccalà nei locali più alla moda del veneto e novità della sesta edizione del Festival Triveneto del baccalà – Trofeo Tagliapietra. In attesa della semifinale del festival il 26 novembre. E del gran finale il 2 dicembre.
Mestre, Italia.
È stata la grande novità della sesta edizione del Festival Triveneto del Baccalà. Sette bar tra i più frequentati del Veneto, con protagonista Baccalando. Aperitivi firmati dal Festival Triveneto del Baccalà: dai cichéti, agli stuzzichini ai finger food a base di baccalà, accompagnanti a un aperitivo.
Baccalando è un percorso che si sviluppa in parallelo con le tappe del Festival Triveneto del Baccalà e che rende molto più easy and young un prodotto tipico della tradizione, coinvolgendo i locali più alla moda del Veneto. Il percorso del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra vede in competizione trenta ristoranti in tutto il Triveneto, per aggiudicarsi il titolo di migliore ricetta a base di baccalà. Una manifestazione enogastronomica itinerante, organizzata dalle Confraternite del Baccalà del Triveneto in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, azienda importatrice di stoccafisso tra le più importanti del Nord Italia.
Gli ultimi appuntamenti di Baccalando vanno in scena a Padova presso All’Ombra della Piazza (Via Pietro d’Abano 16), giovedì 29 ottobre, a Treviso presso Beccherie (Piazza Ancilotto 9), mercoledì 11 novembre e a Verona presso Tapasotto (Galleria Pellicciai 12), mercoledì 18 novembre.
La proposta più innovativa, degli aperitivi che si sono tenuti a partire da settembre, sarà scelta per essere premiata durante la semifinale del Festival del Baccalà, che si svolgerà il 26 novembre al Baccalàdivino di Mestre (Venezia).
E sarà servita al pubblico durante il cocktail di gala della finale del Festival del Baccalà. Il 2 dicembre alla Tenuta Polvaro di Annone Veneto (Venezia). Qui una giuria stellata proclamerà la migliore ricetta a base di baccalà, assegnando allo chef vincitore il Trofeo Tagliapietra e un viaggio alle Lofoten, isole norvegesi patria dello stoccafisso.
Francesca M. Ferrari
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Foto di Renato Vettorato
