Roma,Italia.
Nel quartiere Trieste di Roma, affacciato sull’isola verde di Villa Paganini, da oltre 25 anni il Ristorante Villa Paganini offre ai suoi affezionati clienti menù improntati alla massima qualità sia dei dei piatti che del servizio sempre attento e puntuale.
Per l’estate lo Chef Francesco Fois, di origine sarda ma ormai romano di adozione, propone, sia a pranzo che a cena, un nuovo menù degustazione di pesce al costo di soli 30 euro, comprendente quattro antipasti, un primo, un secondo ed il dolce di alta pasticceria, il tutto accompagnato da due calici di vino sapientemente abbinati. Lo chef, ne siamo sicuri anche questa estate ammalierà con la sua bravura i clienti del ristorante. Tra le vittime catturate dai suoi manicaretti, lo ricordiamo c’è anche il grande attore, premio Oscar, Robert De Niro, letteralmente conquistato dalla sua cucina.
Una scelta vincente quella del direttore Alfredo Tucci che, con il lancio di questa nuova proposta, al costo, lo ripetiamo, di soli 30 euro,dà la possibilità anche a giovani e famiglie di apprezzare un’ottima cena gourmet in un ambiente raffinato senza la spiacevole sorpresa di un conto salato.
Qualche esempio di un menù che vi stregherà. Dopo un poker di stuzzicanti antipasti che spaziano dalla delicata spigola marinata con julienne di fragole alla leggerissima frittura di mare al cartoccio, arrivano da gustare i tonnarelli di rucola tirati a mano al cacio e pepe con carciofi romaneschi e gamberi fritti, una delizia per il palato poiché unisce magistralmente la morbidezza della pasta, la croccantezza dei carciofi e dei gamberi e il carattere del pecorino sardo.
Per secondo una tagliata di pesce misto con crema di fave fresche e pomodorini saltati in padella, mentre, per chiudere in bellezza si passa al goloso dessert di frutti rossi, latte, lime e melissa con mousse allo champagne e croccante ai semi di papavero, servito al barattolo.
Ad accompagnare questo vortice di squisiti sapori ed ammalianti profumi, due calici di vino direttamente delle vigne sarde: Nord Est della Cantina del Vermentino Monti e il Vermentino Argiolas. Buon appetito!
Per info RistoranteVillaPaganini.it
Beatrice Caldovino
