In arrivo una collezione di “nuovi maki” ideati dallo chef brasiliano Barreto, specializzato nella cucina fusion, in grado di stupire con speciali accostamenti.
Milano, Italia.
Fin dal 2014 Copacabana Temakeria, con i suoi ristoranti di Arco e Darsena, ha conquistato migliaia di aficionados grazie ad una cucina fusion, che sa bene unire la raffinatezza delle tradizioni gastronomiche giapponesi alla creatività e ai giochi di sapore di quella brasiliana.
Nei due locali, non solo sono proposti ingredienti di prima qualità, ma, ad ogni servizio, tutti i singoli piatti sono preparati rigorosamente a mano, così da offrire un’esperienza culinaria gustosa ed autentica.
Oggi il menu del Copacabana Temakeria, già ricco di varie proposte innovative ed originali, è arricchito da una collezione di nuovi maki ideati dallo chef brasiliano Barreto, specializzato nella cucina fusion, capace di stupire con accostamenti particolari che garantiscono, (ve lo assicuriamo!!), un’esplosione di sapori.
Il nuovo menu, che sposa perfettamente la filosofia di Copacabana, come racconta Barreto, “si basa sulla passione per il nostro lavoro, così la creatività che lo caratterizza, e la felicità che attraverso i nostri piatti regala momenti speciali ai nostri clienti, unendo due importanti culture gastronomiche“.
Ecco alcune delle gustose novità ideate da Barreto per conquistare il palato di tutti;
Il Salmão Roll e il Salmão Ebi a base di salmone e gamberi: il primo, più delicato, viene reso però grintoso dall’abbinamento con una speciale salsa alle erbe creata ad hoc dallo chef, mentre la seconda novità punta alla croccantezza con una leggera frittura di gamberi, esaltata da una particolare maionese dal tocco spicy.
Segue lo Shiromi Fry che unisce la dolcezza del branzino e la delicatezza dei fiori di zucca: il carattere è dato dalla classica salsa teriyaki un ideale agrodolce piccante. Ritroviamo i fiori di zucca anche nel Futomaki e nel Maki Alegria, due nuove opzioni vegetariane, valorizzate da funghi shimeji e dai frutti tropicali, tra cui il mango.
Infine, vi segnaliamo tre ottime novità a base di pesce: il Maki Sampa, con anelli di calamaro fritti, il Maki Bahiano, pensato soprattutto per chi ama la cucina piccante, e il gustosissimo Beijo Paulistano, che accosta audacemente branzino, jalapeños, wakame e olio tartufato.
I ristoranti, Arco e Darsena propongono inoltre due speciali e diversi menu, per caratterizzare al meglio la propria proposta. Arco propone raffinate tartare e ricchi sashimi, che comprendono anche ricciola, gambero rosso, ostriche e capesante. Mentre Darsena, in aggiunta al menu classico, propone gustosi piatti caldi, tra cui maki a base di carne di manzo e di picanha con sashimi e manioca croccante. Lo chef Barreto, unito al suo team, sperimenta quasi quotidianamente, nuovi e interessanti accostamenti culinari, per stupire sempre i più numerosi clienti.
Ultima segnalazione; dai primi di aprile, in entrambi i ristoranti, si possono ordinare i gustosi poke, piatto a base di riso e pesce arricchito da verdure e frutta tropicale.
Info, prenotazioni: Temakeria Copacabana Darsena – Ripa di Porta Ticinese 3, 20143, Milano – copacabana.darsena@gmail.com; Temakeria Copacabana Arco – Via Cesare Cesariano 14, Milano- copacabana.milano@gmail.com
Giovanni Scotti
