IL MASTRO BIRRAIO CHRISTOPH BICHLER HA PRESENTATO LA SUA ULTIMA CREAZIONE: SI TRATTA DI UNA BIRRA DI ZUCCA INVERNALE, UN PRODOTTO DAL SAPORE MOLTO PARTICOLARE, IDEATO E CREATO NELLA PIACEVOLE ATMOSFERA DEL BIRRIFICIO BIEROL SI SCHWOICH.
Kufsteinerland, Austria.
Il mastro birraio Christoph Bichler è lieto di presentare la sua ultima creazione di birra: si tratta di una birra di zucca, tipicamente invernale, sviluppata insieme a un amico agricoltore di verdure. Un prodotto dal sapore molto particolare, ideato e creato nella piacevole atmosfera del birrificio Bierol di Schwoich, un piccolo incantevole paesino del Kufsteinerland con poco più di 2000 abitanti,
A Bierol, la birra assume connotati unici e di qualità elevata principalmente per l’utilizzo della migliore acqua di montagna, proveniente dalla sorgente di Schwoich: a questa componente, si aggiungono la creatività, il cuore e il cervello del giovane marchio Bierol, fondato 6 anni fa.
Ancora oggi, i creatori di Bierol, tra l’altro anche vincitori del premio per la regionalità e del premio Gault & Millau, sono attratti dalla diversità. Sono stati, infatti, i produttori di 150 tipi di birra dai loro inizi a Schwoich: chiunque assaggia le Indian Pale, rimane sorpreso dall’aroma fruttato delle diverse birre, percependo il sapore degli agrumi, della mela o dell’ananas, mentre l’aroma proviene esclusivamente dal luppolo (Hopfen). La birra scura, per esempio, è stata raffinata con fave di cacao tostate e scaglie di cocco ed è caratterizzata da un gusto particolarmente fine e fondente.
La storia
Anticamente “Stöfflhof”, era una fattoria: il padre di Christof aveva già iniziato parecchi anni fa a produrre birra in modo classico, diventando il primo birraio del Kufsteinerland. “Stöfflhof” ora è un locale innovativo, dove è possibile trascorrere piacevoli serate, e allo stesso tempo sede del birrificio Bierol.
Il figlio Christoph, durante un viaggio negli Stati Uniti, scoprì il sapore della birra artigianale ed ebbe l’idea di produrre in Tirolo la birra artigianale, quando ancora non si pensava neppure all’eventualità di mettere sul mercato le birre artigianali. Nacque la prima birra stout, la prima specialità di birra invecchiata in botte.
Quando parteciparono al Festival della birra artigianale di Vienna, le etichette erano ancora scritte a mano; in quell’occasione vinsero il premio come “newcomer”. Oggi, è difficile immaginare la scena austriaca senza Bierol: le birre da loro prodotte, infatti, non solo sono “unconventional”, ma soprattutto di alta qualità e fresche.
Christoph ha cominciato a sperimentare la produzione utilizzando grano locale, lasciando la birra in botti di quercia: nel 2018 è stato di nuovo premiato dal prestigioso Gault & Millau come “Beer of the Year nel 2018” con la loro Bomboclaat.
Un tour gastronomico è certamente uno dei modi più belli per scoprire il Kufsteinerland. Durante un tour di gusto e sapori nel Kufsteinerland, è immancabile una visita al birrificio Bierol. Per chi ama scoprire non solo le bellezze ma anche le specialità culinarie di un luogo, come i prodotti regionali del Kufsteinerland, l’iniziativa Kaiserweis raggruppa alcuni produttori che credono nella sostenibilità e nella qualità dei prodotti locali: visitando questi piccoli produttori si possono assaggiare e guardare le prelibatezze.
Per tutte le informazioni necessarie in merito alle birre prodotte da Bierol, consultare www.bierol.at
Il Kufsteinerland
Tra la riserva naturale Kaisergebirge a est e un incantevole paesaggio lacustre a ovest, il Kufsteinerland si estende come un’affascinante porta d’accesso alle Alpi tirolesi. Intorno alla città fortezza medievale di Kufstein, si trovano gli 8 pittoreschi villaggi di Bad Häring, Ebbs, Erl, Langkampfen, Niederndorf, Niederndorferberg, Schwoich e Thiersee. In questo periodo dell’anno, la natura passa alla modalità invernale e diventa uno scintillante paesaggio bianco per rilassanti giornate invernali, tranquille e perfette anche per degustare le prelibatezze regionali dalla ricca “dispensa” del Kufsteinerland.
Per ulteriori informazioni su quest’incantevole luogo, visitare www.kufstein.com
