I sapori e le tradizioni del Trentino tornano protagonisti il 5 e 6 settembre 2026 per la ventesima edizione della Knödelfest. Il suggestivo borgo di Imèr si trasforma in una grande vetrina del gusto all’aria aperta con oltre 20 ricette diverse del mitico canederlo, mercatini artigianali, musica folk e attività nella natura.
Imèr (TN), Italia.
L’estate tra le vette del Trentino regala un’atmosfera unica, fatta di profumi autentici, scorci mozzafiato e tradizioni vissute con gioia collettiva. Nel cuore della Valle di Primiero, il borgo di Imèr si appresta a vivere uno dei suoi appuntamenti più suggestivi ed entusiasmanti: la Knödelfest, la celebre Festa del Canederlo che il 5 e 6 settembre 2026 taglia il prestigioso traguardo dei vent’anni. Una grande festa di piazza che coinvolge le comunità locali delle valli di Primiero e Vanoi, trasformando le vie del paese in una vera passeggiata del gusto.
Vent’anni di gusto e declinazioni gourmet
Re incontrastato del weekend è il canederlo, piatto simbolo della gastronomia alpina, interpretato da chef e ristoratori locali in oltre 20 varianti. Dai classici canederli salati con spezzatino o formaggi di malga, fino alle versioni dolci, in brodo o asciutte, la proposta gastronomica accontenta ogni palato grazie a ricette vegetariane, vegane e senza glutine, affiancate dai migliori vini, birre artigianali e distillati del Trentino. Per chi desidera svelare i segreti della lavorazione manuale della forma perfetta, l’esperta Rossana terrà lo show cooking “Come si fanno i canederli” in entrambe le giornate. Ogni stand offrirà inoltre piatti della tradizione montana alternativi per un viaggio sensoriale completo nel territorio.
Sopra, Knodelfest di Imer – ph archivio ApT.
Photo grande in alto, Miss e Mister Canederlo 2025 – ph Giovanni Mocellin
Attività, folklore ed escursioni nella natura
Oltre alle tentazioni della tavola, Imèr proporrà un fitto palinsesto di intrattenimento per tutte le età. Il paese prenderà vita con i mercatini dell’artigianato locale, le esibizioni itineranti di gruppi folkloristici, i laboratori sul legno per bambini a cura di Irylab e gli spettacoli scenografici firmati CircaTeatro e Wanda Circus. La serata di sabato vedrà momenti clou come l’elezione di Miss e Mister Canederlo 2026, il live dei SoundKlaut e l’emozionante show “La Ruota di Fuoco”.
Per gli amanti dell’outdoor, le proposte del Knödelfest Tour permettono di abbinare il buon cibo all’esplorazione del paesaggio: dalla nuova ferrata San Silvestro guidata da professionisti della montagna alla passeggiata adatta alle famiglie lungo l’antica Via Nova. Non mancano il progetto inclusivo “Special Bike per tutti!” curato dagli istruttori MTB di Ciclabilmente, la mostra “Colore e Fantasia” dell’artista Loredana Loss e la possibilità di effettuare panoramici voli in elicottero durante la giornata di domenica.
L’eredità di una grande comunità
Questa edizione speciale rappresenta un momento d’incontro prezioso per ricordare l’intuizione di Hanni Wittmann, ideatrice della manifestazione e anima del GARI di Imèr, che vent’anni fa diede vita a questo iconico format. Un’eredità importante che vive oggi nel sorriso e nelle mani dei tanti volontari dell’intera vallata, pronti ad accogliere i visitatori con il calore tipico della gente di montagna.
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