Al Formaggi & Sorrisi auguri speciali alla tigre di Cremona, con dischi di Grana Padano che si trasformano in vere opere d’arte.
Cremona, Italia.
Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival stupisce il pubblico con delle vere e proprie opere d’arte realizzate da Matteo Padoan maestro intagliatore e cuoco con la passione per l’intaglio Thailandese. Padoan ha all’attivo 16 medaglie tra Olimpiadi, campionati Italiani e Mondiali e per questa kermesse cultural gastronomica ha realizzato un omaggio alla tigre di Cremona, Mina che ha da poco compiuto 85 anni.
I dischi intagliati sono esposti in Piazza Roma
Spettacolari incisioni su dischi di croste di Grana Padano, denominate in gergo “piatti”, omaggiano le canzoni simbolo dei grandi successi di Mina per ricordarne e celebrare le sue origini. I dischi intagliati sono esposti in Piazza Roma, delle opere di precisione con immagini che ricordano gli strumenti musicali e testi delle sue canzoni più celebri realizzati grazie alla tecnica dell’intaglio Thailandese, considerato uno dei dieci antichi mestieri.
La tecnica dell’intaglio nasce in Thailandia
“È stato difficile intagliare sul Grana Padano essendo più duro, con una pasta che non perdona gli errori – spiega Padoan – più solida dei soliti formaggi freschi che utilizziamo. La tecnica dell’intaglio nasce in oriente, precisamente in Thailandia, si incide con uno stiletto thailandese che ha una forma arrotondata per agevolare i disegni. Una lama in acciaio povero che sulla frutta è più prestante di un acciaio dei nostri coltelli di cucina. È importante che sia sempre ben affilato”.
In merito ai suoi successi “lo scorso anno ho vinto l’oro dei campionati italiani a Jesolo, – conclude Padoan – ci proverò nuovamente a Novembre e l’appuntamento più importante é sicuramente il campionato mondiale a Luglio 2026 in Lussemburgo”.
“Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival” si conferma un festival unico nel suo genere, un’opportunità per scoprire e gustare il meglio della produzione casearia italiana. Un evento che celebra la tradizione, la passione per il buon cibo e il legame con il territorio.
Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival è promosso dal Consorzio di Tutela Provolone Valpadana e dal Consorzio di Tutela Grana Padano, con il contributo e il patrocinio della Provincia di Cremona e della Camera di Commercio di Cremona, con il patrocinio del Comune di Cremona, annovera come main sponsor Auricchio spa, Fattorie Cremona (PLAC Produttori Latte Associati Cremona), Latteria Soresina sca e Latteria Ca De Stefani sca. In collaborazione con ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) e l’Istituto Superiore L.Einaudi, e con l’organizzazione di SGP Grandi Eventi.
Info: Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival
Photo courtesy of Testori Comunicazione
