Sabato 31 gennaio le Dolomiti del Latemar diventano il palcoscenico di un incontro straordinario tra l’eccellenza pastaria di Valeggio sul Mincio e l’accoglienza d’avanguardia dell’Alto Adige. Al rifugio Oberholz, a 2096 metri di altitudine, la seconda edizione di un evento che celebra la sostenibilità alpina e la tradizione artigianale, unendo il leggendario “Nodo d’Amore” ai sapori autentici della Val d’Ega in un’esperienza sensoriale sospesa tra cielo e neve.
Valeggio (VR), Italia.
Un ponte gastronomico tra Latemar e Garda
Il cuore bianco delle Dolomiti si prepara a celebrare un connubio di sapori unico nel suo genere. Sabato 31 gennaio, Obereggen – perla del comprensorio Latemar Dolomites e avamposto della sostenibilità alpina, ospiterà la seconda edizione della Giornata del Tortellino di Valeggio. L’evento, che trasforma il rifugio Oberholz in un tempio del gusto a oltre duemila metri di altitudine, suggella l’incontro tra la maestria delle massaie veronesi e l’ospitalità altoatesina, portando la storica cucina del ristorante “Alla Borsa” direttamente sulle piste da sci.
Show cooking e architettura a 2000 metri
Non si tratterà di una semplice degustazione, ma di un vero e proprio spettacolo per i sensi. All’interno dell’Oberholz, capolavoro di design contemporaneo perfettamente integrato nel paesaggio, gli ospiti potranno assistere allo show cooking delle sfogline di Valeggio. Le loro mani sapienti daranno forma al celebre “Nodo d’Amore”, il tortellino dalla sfoglia sottilissima che racchiude secoli di leggenda e tradizione. Il tutto inserito in un contesto di piena sostenibilità: Obereggen è infatti un modello alpino grazie al suo sistema di teleriscaldamento integrale, che garantisce un impatto minimo sull’ecosistema dolomitico del Latemar, patrimonio UNESCO.
Il menù: dal Lugana al Tortello “Latemar”
L’esperienza sensoriale inizierà a mezzogiorno con un aperitivo che profuma di lago, dove un calice di Lugana Doc della cantina Ottella accompagnerà un’intrigante versione di tortellino fritto. A seguire, la proposta gastronomica si sdoppia per omaggiare entrambi i territori. Da una parte il classico Tortellino di Valeggio, simbolo della tradizione mantovano-veronese, e dall’altra l’esclusivo Tortello “Latemar”, una creazione nata specificamente per valorizzare la Val d’Ega. In questa variante, il ripieno sposa i sapori decisi del formaggio locale e le note aromatiche della grappa al fieno prodotta proprio tra i boschi che circondano Obereggen.
Sci e relax nel cuore delle Dolomiti
L’appuntamento rappresenta l’occasione ideale per scoprire i 48 chilometri di piste del comprensorio, che resterà aperto per tutta la stagione fino al prossimo 12 aprile. Mentre gli sciatori potranno ripartire direttamente dal rifugio per godersi le discese del Latemar Dolomites, chi preferisce una giornata più lenta potrà comodamente raggiungere l’evento e rientrare a valle grazie alla storica seggiovia Oberholz, godendosi lo spettacolo delle vette innevate in totale relax.
Photo courtesy of Nadia Baldi Ufficio Stampa
