Nel cuore di Chinatown, a Milano, un originale sushi da passeggio, Ispirazione da un concetto di ristorazione casual veloce che ha origine a San Francisco. Gustoso incrocio tra cucina giapponese e messicana.
Milano, Italia.
A Milano, nel cuore di Chinatown, nasce Fusho un piccolo locale con una grande idea. Gli artefici?
I giovani imprenditori Jay Lin, Alex Pan, Sam Ye trentenni cinesi di Wenzhou, e Davide Croatto, venticinquenne milanese, hanno lanciato il sushi da passeggio.
Ispirazione da un concetto di ristorazione casual veloce che ha origine a San Francisco, incrocio tra cucina giapponese e messicana, trasparenza nella preparazione e qualità delle materie prime: nascono così i “sushi burritos” che vengono preparati all’instante dietro al grande bancone, sotto gli occhi del cliente.
Ogni componente viene selezionato e studiato per la riuscita del burrito: al posto della tortilla messicana troviamo l’alga essiccata e per la farcitura vengono messi insieme ingredienti orientali e occidentali, dalla carne al pesce fresco, dalle verdure al riso insaporiti da una serie di salse come la teriyaki o quella guacamole.
Il pesce viene ordinato ogni mattina ed è abbattuto e certificato dai fornitori, i gamberi, di origine argentina, vengono abbattuti e cotti sottovuoto mentre per le fritture vengono impiegate friggitrici ad aria.
Ogni mese vengono proposti due sushi burrito con una combinazione di gusti sempre nuovi.
Ad ogni menù consumato nel locale viene offerta una zuppa di miso calda.
Info:
FUSHO via Paolo Sarpi 50 | Milano
Consegne a domicilio su Glovo, Uber, Deliveroo.
Per il take away viene fornita una comoda box brandizzata.
Franca D.Scotti
