A Tuttofood 2026, Roncadin trasforma l’esperienza della pizza domestica presentando le nuove palline di impasto surgelate, nate dalla prestigiosa collaborazione con L’Antica Pizzeria Da Michele. Tra innovazioni per la GDO e soluzioni versatili per l’Horeca, l’azienda di Meduno conferma il ruolo centrale di RoncaLab nel tracciare i nuovi trend del settore bakery. Dalle pizzette snack alle basi gourmet, la qualità artigianale friulana si mette al servizio della praticità contemporanea.
Milano, Italia.
L’innovazione nasce nel cuore di RoncaLab
Dal 11 al 14 maggio, i riflettori di Fiera Milano si accendono su Tuttofood, dove Roncadin (Pad. 2, Stand B27) presenta il futuro del comparto surgelati. Il motore di questa evoluzione è RoncaLab – Innovation Bakery Art, la società del gruppo dedicata alla sperimentazione. Qui, tra pizze, pinse e impasti gourmet, nascono soluzioni su misura capaci di coniugare le necessità della Grande Distribuzione Organizzata con l’alta qualità richiesta dai consumatori finali.
Il segreto di Napoli a portata di mano
La vera protagonista della fiera è la pallina di impasto surgelata, realizzata seguendo la storica ricetta de L’Antica Pizzeria Da Michele. Composta da soli cinque ingredienti (farina, acqua, sale, olio e lievito), questa novità permette di replicare a casa il rito della stesura a mano. “Dopo il successo delle pizze già pronte – spiega l’AD Dario Roncadin – abbiamo sviluppato questo pratico impasto da stendere facilmente, per ottenere un disco di 30 cm fragrante e autentico”. Il prodotto è proposto nella GDO nel formato da 2 pezzi x 285g.
Soluzioni professionali per l’Horeca e snack veloci
L’azienda friulana non dimentica il canale professionale, lanciando per l’Horeca palline di diverso peso (220g, 285g e 600g) e tre varianti di stile: Napoletano, Romano e Focaccia. Parallelamente, il trend del consumo “on-the-go” viene intercettato da una nuova gamma di pizzette snack da 7 cm e 12 cm, ideali per aperitivi e catering. Anche la gamma GDO si espande: alla pizza Margherita per air fryer si aggiunge ora la nuova variante al Salamino.
Una crescita sostenibile certificata B Corp
Con un fatturato 2024 che supera i 200 milioni di euro e una produzione di 100 milioni di pezzi l’anno, Roncadin rappresenta un’eccellenza internazionale che non dimentica il territorio. Società Benefit dal 2021 e B Corp dal 2024, l’azienda di Meduno continua a investire nella cottura su pietra in forno a legno e nella farcitura a mano, dimostrando che i grandi numeri industriali possono convivere con il rispetto per l’ambiente e la cultura gastronomica italiana.
Photo courtesy of Ufficio stampa Roncadin Spa SB: Eo Ipso
