Arriva a Monza la pizzeria “Vincenzo Capuano” un luogo dove la tradizione napoletana trova un perfetto equilibrio con le esigenze della capitale brianzola. Vincenzo, napoletano doc, è riconosciuto come un professionista innovatore ma vicino alla tradizione della vera pizza napoletana. Per lui la pizza è una forma d’arte soggetta a modifiche e contaminazioni senza alterarne il gusto, ed è questo lo spirito della pizzeria di Vincenzo Capuano.
Monza, Italia.
Il tempio della pizza contemporanea
In Via Carlo Cattaneo 28 nel nuovo tempio della pizza di Vincenzo Capuano non perdetevi assolutamente: “Provola e pepe Campione Del Mondo”, un piatto iconico e vincente di Capuano che ha conquistato il mondo con la speciale pizza contemporanea, che lo ha reso Campione Mondiale nel 2022. La lista delle pizze in effetti è davvero lunga ma la storia di famiglia ci conduce a la “Don Vincenzo”, dedicata al nonno, una pizza speciale bianca con: cornicione ripieno di ricotta, pomodorino giallo, bufala, scaglie di pecorino, tarallo croccante e poi la “Napolitudine”, la “Melanzanella” o la “Tetti Illuminati”, ecco solo per citarne qualcuna, tra un’esplosione di profumi e sapori.
Una novità (unica nel mondo della pizza) è Il taglio con le forbici oro che troverete sul vostro tavolo e che nasce da un’esigenza ben precisa quella di valorizzare la qualità dell’impasto nel tagliare la pizza con i suoi bordi gonfi, senza schiacciare la pronunciata altura.
Anche gli antipasti, o come si dice a Napoli “gli sfizi”, sono piatti speciali: crocchè, montanare, frittatine, bruschette, veri sapori del popolo che diventano piatti gourmet.
E poi i dolci la mitica pastiera (con panna a lato), il babà, la cheesecake al pistacchio e cioccolato bianco.
Insomma un menù che vi accompagna attraverso un vero viaggio tra i sapori della tradizione partenopea, con abbinamenti creativi che dimostrano quanto l’innovazione e il passato possano convivere in un piatto unico.
Un equilibrio perfetto da Napoli al mondo
Quella di Vincenzo Capuano (appena 36 anni) è una storia di successo, che parte da una profonda eredità familiare di tre generazioni, che unisce professionalità, rispetto della tradizione e creatività, ed è oggi un fenomeno globale. Parte da Napoli, all’Italia con Milano, Roma, Bari, Torino, La Spezia, per giungere ad Amsterdam, Pristina, Berlino e Singapore.
Un viaggio attraverso la tradizione e l’innovazione con storie di successo che hanno catapultato Vincenzo Capuano a diventare una vera star dei social network per i suoi video e contenuti su diverse piattaforme, guadagnando milioni di follower.
Photo Carlo Ingegno
