Una giornata d’eccezione dedicata all’alta pasticceria d’autore, tra masterclass, segreti tecnici e degustazioni. Sabato 26 settembre la Fonderia Napoleonica Eugenia ospita il celebre Maestro Salvatore De Riso per un evento esclusivo firmato Molino Colombo. Un’occasione imperdibile per appassionati e professionisti che desiderano scoprire l’eccellenza artigianale Made in Italy.
Milano, Italia.
La pasticceria d’autore come spazio ideale di incontro, conoscenza e pura condivisione. È questo il cuore pulsante di “Sal De Riso in Tour”, l’appuntamento promosso da Molino Colombo che porta a Milano uno dei volti più iconici e amati della grande tradizione dolciaria italiana: il Maestro Salvatore De Riso, già presidente AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani).
Un’esperienza immersiva tra i profumi della Fonderia Napoleonica
L’evento si terrà sabato 26 settembre, dalle 9.30 alle 18.00, nella suggestiva cornice storica della Fonderia Napoleonica Eugenia a Milano (Via Genova Thaon di Revel, 21). Un’iniziativa nata dalla volontà dello storico molino di Paderno d’Adda di avvicinare il pubblico all’universo dell’alta pasticceria attraverso un’esperienza diretta, immersiva e coinvolgente, valorizzando il sapere artigianale e l’eccellenza degli ingredienti.
I grandi classici e le segrete tecniche del Maestro
Durante l’intensa giornata, il Maestro Sal De Riso guiderà i partecipanti in un viaggio sensoriale e formativo attraverso alcune delle sue creazioni più celebri. Il ricco programma alternerà dimostrazioni dal vivo, approfondimenti tecnici, racconti e momenti dedicati all’assaggio. I riflettori saranno puntati su icone come la leggendaria delizia al limone, i grandi lievitati all’albicocca e cioccolato (proposti anche in versione monoporzione), la croccante sbrisolona ricotta e pere, il profumato Dolce d’Amalfi e il raffinato Bacio Caraibico in monoporzione. Un’occasione per comprendere a fondo il metodo di lavoro del Maestro e l’equilibrio fondamentale di ogni singolo componente nella costruzione di un dolce perfetto.
Le mani in pasta: un’opportunità unica per i partecipanti
La masterclass metterà al centro la cura minuziosa per la selezione delle materie prime, con un focus speciale sul ruolo della farina e sui gesti tecnici necessari per il successo di ogni ricetta. Per ciascuna preparazione in programma, inoltre, un fortunato partecipante avrà l’opportunità unica di affiancare direttamente Sal De Riso al banco di lavoro, trasformando lo show cooking in un prezioso momento di dialogo e operatività condivisa.
Le farine “Sal De Riso” e la sinergia con Molino Colombo
Tutte le dolci creazioni della giornata saranno realizzate impiegando le due speciali referenze della linea Le Eccellenze: la Sal De Riso tipo 0 (ideale per Panettone e Colomba) e la Sal De Riso tipo 1 (dedicata a torte, crostate, biscotti e pan di Spagna). Queste farine nascono proprio dalla stretta collaborazione tra il Maestro e Molino Colombo per garantire facilità di lavorazione, friabilità ed equilibrio alle preparazioni da forno.
Passione, formazione e valorizzazione del territorio
«La pasticceria è fatta di passione, ricerca e attenzione ai dettagli. Condividere il mio sapere significa permettere a chi ama questo mondo di comprendere quanto ogni ingrediente, ogni gesto e ogni scelta siano fondamentali per raggiungere un risultato di eccellenza», racconta Salvatore De Riso. Un messaggio sposato appieno dall’azienda lecchese, come sottolinea Andrea Ottolina, CEO di Molino Colombo: «Con questo appuntamento vogliamo creare un’occasione concreta di incontro e condivisione attorno alla pasticceria e al sapere artigianale. Accanto a Sal De Riso, il pubblico potrà entrare nel suo mondo, osservare da vicino il suo metodo e comprendere quanto tecnica, qualità delle materie prime e creatività siano elementi strettamente connessi». L’evento si inserisce così nel più ampio percorso che il molino dedica alla formazione e alla trasmissione delle competenze tra Maestri, professionisti, appassionati e nuove generazioni.
INFO
Come partecipare e dettagli utili
Un’esperienza da vivere, osservare e degustare in prima persona. I posti per l’evento di Milano sono limitati. Per iscrizioni e informazioni è possibile consultare il sito www.molinocolombo.it o scrivere a accademia@molinocolombo.it.
Photo courtesy of Ufficio Stampa & PR – M: Comunicazione
