Inaugurato a Pordenone Palagurmé. Due piani e cinque aree tematiche per una struttura tecnologicamente avanzata, progettata per formare all’eccellenza gli operatori del settore Ho.re.ca. e punto di incontro per i patrimoni enogastronomici del territorio.
Pordenone, Italia
È stato inaugurato, il 20 luglio scorso a Pordenone, Palagurmé: il primo centro esperienzale del gusto, progettato per formare all’eccellenza gli operatori del settore Ho.Re.Ca, ma anche come punto d’incontro e vetrina per i patrimoni enogastronomici del territorio. A condurre la serata di apertura, Fabrizio Nonis detto “El Beker”, gastronomo, esploratore e narratore molto popolare sui principali canali televisivi che ha accolto gli show cooking di “Chef Hiro” e di Andy Luotto.
Palagurmé si sviluppa su due piani, occupando i 600 metri quadri di una una struttura pensata per offrire un’esperienza unica di arricchimento professionale e personale e studiata come un percorso funzionale che, contemporaneamente, sa trasmettere e coinvolgere. “Palagurmé – ha sottolineato Emanuele De Biasio, l’ideatore di questa avveniristica struttura – è un progetto ultramoderno, assolutamente inedito. Un centro all’avanguardia dal punto di vista tecnologico ma anche attento e rispettoso delle nostre tradizioni, delle eccellenze del territorio e della salvaguardia del prodotto tipico”.
Grazie ad una concezione flessibile, Palagurmé ospiterà show-cooking, contest, degustazioni, guide agli abbinamenti food&beverage. Il tutto mirato a ricreare virtualmente, ma in una realtà concreta, le stesse sensazioni che un ospite o un professionista del settore proverebbe in una cantina o in una birreria.
Cinque le aree tematiche, attraverso le quali si snoda Palagurmé. La prima, il cui direttore artistico è Fabrizio Nonis, è dedicata allo show cooking ed è destinata a diventare il cuore degli incontri dedicati agli abbinamenti cibo-vino/birra. Il mondo della cucina e delle eccellenze gastronomiche del territorio costituisce il cuore di questa area, attrezzata per riprendere in alta definizione le esibizioni degli chef che saranno accolti da Palagurmé. La seconda area è la birroteca, attrezzata per far rivivere in modo realistico le sensazioni che si provano sul campo con particolare attenzione alle birre artigianali. Quindi, la vinoteca, pensata come una biblioteca del vino. Sarà il luogo ideale per far incontrare le esigenze dei professionisti Ho.Re.Ca con quelle delle cantine produttrici. E poi la zona bartender e spirits, pronta in un secondo momento, che occupa gli spazi della terrazza panoramica e sarà il luogo dell’approfondimento per mixology e bartending, guidate da docenti ed enti di rilievo nazionale. Infine, la sala convegni che ospiterà eventi e attività.
Tanti, infatti, i servizi che Palagurmé offrirà: corsi di formazione, presentazioni, convegni, iniziative enogastronomiche, incontri con aziende ed esperti di settore.
Francesca Vespignani
fra.vespignani@agendaviaggi.com
