“Divina Colomba”: tutto è pronto per la finale della quinta edizione

“Divina Colomba”: tutto è pronto per la finale della quinta edizione

Scritto da Tiziano Argazzi on . Postato in Appuntamenti, Food&Drink

Il prossimo 13 marzo a Bari 40 colombe pasquali (20 tradizionali e 20 creative) si sfideranno per i titoli  di migliori lievitati pasquali dell’anno

Bari. Italia
La quinta edizione di “Divina Colomba”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia le colombe pasquali artigianali più buone d’Italia, si avvia verso la fase finale.

Conclusa la prima parte di degustazioni a cura della commissione tecnica, sono stati definiti e ufficializzati i lievitati finalisti: 20 per la categoria “Miglior Colomba Artigianale Tradizionale” e 20 per quella “Miglior Colomba Artigianale Creativa”.

Nella prima fase in gara 318 lievitati pasquali

246 artigiani di tutta Italia hanno preparato le 318 colombe oggetto di valutazione nella prima fase del concorso. Questo primo esame ha portato la giuria alla individuazione dei 40 lievitati pasquali che si contenderanno la finale nelle due categorie.

Si attende ora la degustazione finale che si svolgerà lunedì 13 marzo in occasione della fiera Levante Prof di Bari e in diretta streaming sui canali social del concorso, dove al termine degli assaggi da parte dei giudici saranno finalmente annunciati i vincitori della quinta edizione di “Divina Colomba”.

La giuria tecnica composta da sette professionisti del settore

A scegliere i lievitati più buoni d’Italia-  a cui andranno i titoli di “Miglior Colomba Artigianale Tradizionale” e “Miglior Colomba Artigianale Creativa” –  sarà sempre una giuria tecnica composta da professionisti del settore: Giambattista Montanari (presidente di giuria, maestro pasticcere di Ravenna che ha al suo attivo numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali), Alessandro Bertuzzi, Francesco Borioli, Antonio Daloiso, Mario Di Costanzo, Matteo Dolcemascolo e Eustachio Sapone.

Nella stessa occasione saranno anche assegnati il premio al “Miglior Packaging” e quello al “Miglior Pasticcere Digitale”.

Le parole di Dell’Aera, ideatore del concorso

Siamo molto soddisfatti dell’esito di questa prima fase del concorso e del livello altissimo registrato quest’annoha commentato Massimiliano Dell’Aera, ideatore del contest –  Ci sono molti prodotti eccellenti che purtroppo non sono arrivati in finale, proprio perché il livello è stato così alto che sono state le piccolissime sfumature a influire sulla definizione la lista dei finalisti. Per questa edizione – ha proseguito Dell’Aera –  è aumentato anche il numero di partecipanti e il numero degli sponsor che ha deciso di sostenerci, ma abbiamo avuto anche un’evoluzione in positivo a livello di organizzazione, che edizione dopo edizione è sempre più collaudata

Divina Colomba è il contest che Goloasi.it organizza, con grande trasparenza e meticolosità, per premiare le Migliori Colombe Artigianali d’Italia, puntando particolare attenzione al rispetto del disciplinare di legge e all’utilizzo del lievito madre. Il concorso si rivolge a tutti gli artigiani, titolari e dipendenti di attività, che desiderano sperimentare, confrontarsi e crescere.

Tante le novità previste per questa edizione – sono sempre parole di Massimiliano Dell’Aera (foto piccola in alto) – Fra queste, ad esempio, la compilazione online della scheda ingredienti, cosa che ha contribuito ancora di più a garantire l’anonimato nella degustazione alla cieca e quindi la trasparenza del concorso. Ritengo anche che la giuria di quest’anno possa essere considerata la migliore di sempre. Faccio un grosso in bocca al lupo a tutti i finalisti e invito tutti a partecipare alla finale, dove ci sarà possibilità di degustare le colombe finaliste e confrontarsi con gli artigiani in gara

Elenco finalisti divisi per categoria e regione

Miglior Colomba Artigianale Tradizionale

Piemonte

Io e Luna – Davide Odore – Guarene (Cn) – Piemonte

Lombardia

Bacilieri Pasticceria – Mario Bacilieri – Marchirolo (Va)

Gabriel Locatelli – Gabriel Locatelli – Milano

Pasticceria Colombo – Claudio Colombo – Barasso  (Va)

Roberto Pastry Bakery – Roberto Moreschi – Chiavenna (So)

Nima Srl – Marcio Orellana – Gorle (Bg)

Marche

Roberto Cantolacqua Pasticceria – Roberto Cantolacqua – Tolentino (Mc)

Molise

Casa Priolo – Stefano Priolo – Bojano (Cb)

Lazio

La Dolce Tuscia – Camillo Tosi – Capranica (Vt)

Solodamanduca – Riccardo Manduca – Aprilia (Lt)

Puglia

Cafè Noir – Michele Pirro – San Marco in Lamis (Fg)

Cresci  – Matteo Papanice – Castellana Grotte (Ba)

Panificio Saccente – Vito Saccente – Palo del Colle (Ba)

Campania

Caffè Masulli 1927 – AntonioMasulli – Somma Vesuviana (Na)

Francesco Fiore Lievitati – Francesco Fiore – Benevento (Bn)

La Boutique dei Lievitati – Fiorenzo Ascolese – San Valentino Torio (Sa)

La Forneria – Massimiliano Maiorano – Napoli (Na)

Panificio Pompilio – Pompilio Giardino – Ariano Irpino (Av)

Pasticceria Iazzetta – Francesco Iazzetta – Cardito (Na)

Calabria

Pasticceria San Francesco – Damiano e Valentino   Rizzo – Spezzano della Sila (Cs)

Miglior Colomba Artigianale Creativa

Lombardia

In Croissanteria – Italo Vezzoli – Carobbio degli Angeli (Bg)

La Siciliana dal 1956 – Alessio Rannisi – Milano

Veneto

Panificio Pasticceria Segala – Samuele Segala – Fumane     (Vr)

Toscana

Pasticceria Semplici Alessandro – Alessandro Semplici – San Giovanni Valdarno (Ar)

Abruzzo

Caesar Caffè Pasticceria – Cesare Catelli – L’Aquila (Aq) – Abruzzo

Lazio

Campana Select Food – Mattia Buffolo – Palestrina (Rm)

La Dolce Tuscia – Camillo Tosi – Capranica (Vt)

Maciste Pasticceria – Tiziana Apicella e Federica Nafra – Cori (Lt)

Solodamanduca – Riccardo Manduca – Aprilia (Lt)

Puglia

Dulceria – Stella Caldaralo – Noci (Ba)

Pasticceria Falcone – Michele Falcone – Vieste (Fg)

Spazio Verdesca Pane e Caffè – Salvatore    Verdesca – Molfetta (Ba)

Campania

Gran Caffè Romano – Raffaele Romano – Solofra (Av)

Il Forno Grani & Altre Visioni          – Luigi Vetrella – Caserta (Ce)

Le Sfoglie d’Oro – Daniele Milo – Salerno (Sa)

Panificio Pompilio – Pompilio           Giardino – Ariano Irpino (Av)

Pasticceria Pesce 1896 – Pasquale     Pesce – Avella (Av)

Pasticceria Sparaco – Guido  Sparaco – Castel Morrone (Ce)

Sicilia

Bruno Sicilian Tastes – Bruno Armenia – Ispica (Rg)

Bar De Natale Le Ricettine di Dagala – Marco De Natale – Fiumefreddo di Sicilia (Ct).

Ulteriori info: sul sito www.goloasi.it e i canali social ufficiali del concorso.

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Tiziano Argazzi

Ferrarese DOC e da tanto tempo appassionato di viaggi. Viaggiare è una passione nata decenni fa che non accenna a diminuire ……anzi. Grande è sempre la gioia di partire per una nuova destinazione con la consapevolezza che la vita è un viaggio e chi viaggia vive almeno due, tre, dieci, cento volte. Viaggiare è conoscenza e confronto con culture, ambienti e persone diverse e per questo è “gioia di vivere”. Altrettanto grande è il piacere di documentare con parole ed immagini quanto visto. Per tale ragione da alcuni decenni mi diletto a scrivere di viaggi, vacanze e tempo libero, inserendo anche suggerimenti enogastronomici. Fino ad oggi ho privilegiato quel bellissimo Paese che è l’Italia e l’Europa con alcune (poche) puntate oltreoceano. Il giornalismo di viaggio è diventato parte della mia vita ed ogni articolo l’occasione ed il modo piacevole per trasmettere al lettore tutte quelle emozioni che fanno parte di ogni destinazione visitata