Appuntamento col gusto, nella suggestiva cornice di Palazzo dei Pio, con “Carpi De.Co. Story”, il festival che il 7 e 8 dicembre porterà in Piazza Martiri la celebrazione delle eccellenze a Denominazione Comunale di Origine. Due giornate dedicate ai sapori della tradizione, con degustazioni, show cooking, laboratori di cucina e incontri con produttori, pasticceri e ristoratori del territorio.
Carpi (Mo), Italia.
Appuntamento col gusto, nella suggestiva cornice di Palazzo dei Pio, con “Carpi De.Co. Story”, il festival che il 7 e 8 dicembre porterà in Piazza Martiri la celebrazione delle eccellenze a Denominazione Comunale di Origine. Due giornate dedicate ai sapori della tradizione, con degustazioni, show cooking, laboratori di cucina e incontri con produttori, pasticceri e ristoratori del territorio. L’iniziativa consolida il valore delle tradizioni artigianali di Carpi, rendendo protagonisti cinque prodotti certificati: Cappelletto, Bensone, Stria carpigiana, Cotechino crudo e Mostarda fina.
La Carpigiana del Forno Borelli
L’iniziativa
Appuntamento in Piazza Martiri a Carpi il 7 e 8 Dicembre dalle 10.00 alle 18.30 con showcooking, laboratori e premiazioni alla scoperta del patrimonio gastronomico carpigiano.
L’iniziativa, organizzata da Comune di Carpi, in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, offre al pubblico la possibilità unica di incontrare gli artigiani del sapore e partecipare attivamente alla riscoperta delle peculiarità culinarie locali, trasformando i prodotti tipici in un’attrazione centrale e significativa che celebra la ricca eredità storica della città.
Pasta e Pasta
Le parole del sindaco Riccardo Righi
“Con Carpi De.Co. Story dimostriamo che le nostre tradizioni non sono un ricordo del passato, ma un patrimonio vivo che può costruire sviluppo, attrattività e nuove opportunità per la città, su cui vogliamo continuare ad investire. – spiega il Sindaco del Comune di Carpi Riccardo Righi – Questi prodotti e le loro ricette tradizionali raccontano una Carpi che sa innovare restando fedele alla propria unicità, e per questo ringrazio chi crede in questo valore, gli organizzatori e i partner di questa manifestazione, nonché tutte le famiglie, le aziende e gli artigiani che ogni giorno lavorano per promuovere e far vivere le nostre eccellenze gastronomiche.“
L’intervento dell’Assessora Paola Poletti
“Con le De.Co. non celebriamo soltanto le nostre eccellenze gastronomiche ma le valorizziamo in modo concreto, e questo evento sarà un autentico tributo ai saperi della nostra terra. – spiega l’Assessora al Commercio, Promozione della Città, Eventi e Turismo del Comune di Carpi Paola Poletti -. Dietro ogni prodotto che ottiene la certificazione ci sono persone, famiglie, artigiani e commercianti che da generazioni custodiscono tradizioni, tecniche e ingredienti che parlano di Carpi e della sua identità. Prosegue il nostro impegno nell’ampliare le denominazioni, e questa nuova manifestazione in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab che si inserisce nel ricco programma delle attività natalizie di Carpi, sostiene la promozione delle tradizioni culinarie e gastronomiche del nostro territorio.”
Salumeria Beltrami
La dichiarazione del Presidente Carpi Lab Giancarlo Manicardi
“È un evento a cui teniamo molto perché valorizza le caratteristiche del nostro territorio e le sue eccellenze. – spiega Giancarlo Manicardi, Presidente Carpi Lab – Come commercianti del centro storico sentiamo il dovere di promuovere questa iniziativa e di forte interesse per i nostri stessi associati, poiché ci consente di mettere in risalto le unicità locali e il tessuto commerciale. Siamo soddisfatti che queste realtà vengano riconosciute e pubblicizzate”.
Le parole di Stefano Pelliciardi, Amministratore SGP Grandi Eventi
Per Stefano Pelliciardi, Amministratore SGP Grandi Eventi, “si tratta di un appuntamento pensato per celebrare una delle eccellenze del nostro territorio: i prodotti De.Co. Questi prodotti rivestono un ruolo importante per diversi motivi. Innanzitutto, pur non avendo un marchio DOP o IGP, possiedono una forte identità e un legame profondo con la cultura e la storia delle città. Garantendo qualità e autenticità grazie a disciplinari precisi, rappresentano un valore aggiunto per l’economia locale, offrendo un supporto commerciale alle aziende che hanno ottenuto il riconoscimento De.Co. Inoltre, contribuiscono a promuovere turismo e cultura”.
Bensone con granella
La mostarda
Tra i prodotti iconici spicca la mostarda, che lo chef Carlo Gozzi del ristorante L’Incontro ama proporre nella sua versione più autentica: L’Antica Mostarda dei Pio. Una preparazione ideale per arricchire e bilanciare molteplici piatti, capace di unire gusto e benessere. “Ci soffermeremo sulla ricerca che ha permesso di riscoprire e perfezionare la ricetta in chiave moderna. Evidenzieremo inoltre quanto la mostarda sia salutare, poiché non contiene zuccheri aggiunti: un pregio significativo dal punto di vista della salute”.
Stria
Location per provare piatti tradizionali del territorio
L’Italia nasconde tradizioni culinarie in ogni suo angolo, alcune anche meno note ma particolarmente gustose e apprezzate: la stria carpigiana è uno dei capisaldi di Carpi, introdotto anche nei prodotti De.Co., che conquista il palato al primo morso: un prodotto genuino, da provare presso la Focacceria Carpigiana, storica location della città, posto in cui si susseguono diverse generazioni, dove gustare quest’eccellente pietanza e tante altre specialità della casa come la ciambella dolce, preparata secondo una ricetta della tradizione.
Per un pranzo gustoso con prodotti del territorio, consigliato il ristorante Carducci, in pieno centro, dove cortesia e qualità segnano un perfetto binomio, portando in tavola ottime proposte culinarie, tra cui gli imperdibili cappelletti.
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Photo courtesy of Alessia Testori Comunicazione
