Al MiCo Lab torna il Salon du Chocolat, un’occasione unica che mette insieme i maitre chocolatier e le eccellenze del settore, tra eventi, show e cultura a Milano dal 15 al 18 febbraio 2018.
Milano, Italia.
Quest’anno si festeggia il Carnevale Ambrosiano con una visita al Salon du Chocolat, l’edizione italiana della manifestazione più importante al mondo dedicata al cioccolato, che si svolge al MiCo Lab – Milano da giovedì 15 a domenica 18 febbraio.
Cioccolato gourmand in tutte le sue forme e variazioni, grande tradizione del cioccolato internazionale, eccellenze artigiane italiane, grandi chef e pastry chef, praline, pasticcini, torte, fondenti, dolci lievitati e glassati, fino ai cocktail e vermouth in una miriade di eventi, degustazioni ed esperienze sensoriali.
Su oltre 8000 mq di evento, sono presenti più di 80 produttori, grandi artigiani italiani e stranieri, 2 palcoscenici dedicati agli Showcooking, 2 spazi per incontri tematici dove assaggiare il meglio del cioccolato e approfondirne il tema, oltre al Sensory Bar e Chocoland per i bambini.
Qui si potrà imparare a riconoscere le varietà a partire dalla zona di provenienza delle fave di cacao, assaggiare, sperimentare tutti i tipi di abbinamento possibili con altre materie prime, perché il cioccolato è considerato l’alimento più versatile in assoluto.
Tanti i cioccolati insoliti da provare: le tavolette di cioccolato con fiori disidratati e cristallizzati di Adelia di Fant (San Daniele de Friuli UD); la pralina componibile dell’azienda Shockino (Campobasso) prodotta abbinando sei possibilità di gusto delle tre parti componibili per 216 combinazioni differenti; il cioccolato di Modica dei modicani Ciokarrua, Ciomod, Bonajuto e Quotzios; il cremino di cioccolato al sale e olio extra vergine d’oliva premiato come la “Pralina migliore al mondo” e creata da Guido Gobino (Torino) e la sua ganache al Vermouth; le praline di cioccolato all’aceto balsamico e le tavolette di cioccolato alla canapa, piccanti e al tabacco dell’azienda Argento (Pisa); il cioccolato grezzo di Slitti Leone (Monsummano Terme in Toscana), il Boero di Bodrato (Novi Ligure in Piemonte) preparato “ubriacando” le ciliegie nella grappa e con un vestito di cioccolato che conserva all’interno l’alcool e la loro crema spalmabile di cioccolato all’olio e fiocchi di sale.
In particolare negli spazi del Chocolate Academy Center Milano si potranno assaggiare cioccolati rari in abbinamento a gin e birra, in una sorprendente food pairing experience.
La Variegato Experience dell’accademia aspetta gli amanti del gelato: fantasiosi cocktail verranno resi ancora più golosi da cinque fontane di cioccolato. Da assaggiare assolutamente la Colomba de l’Enzo di Pasticceria Martesana (Milano), la rivisitazione del dolce tipico pasquale in salsa Sacher con all’interno confettura di albicocche e albicocche semicandite e sopra una copertura di cioccolato; i Gallinotti al rum della Pasticceria Gallina (Torino) creati con un impasto di marron glacé, rum e cioccolato e ricoperti di cioccolato; il Cioccolato Foresta di Gay Odin (Napoli), un tronchetto realizzato ripiegando più volte su se stesse le sfoglie di cioccolato; il Mont Blanc, la ricostruzione di un monte innevato fatta cioccolatino da MB Chocolate (Courmayeur), le innovative praline di Marc al basilico e cannella, rosmarino, ortica, melagrana e, in esclusiva solo per Salon du Chocolat, quelle al lime, menta e zenzero e quella alla liquirizia e arancia.
Il calendario di quest’anno del Salon du Chocolat prevede oltre 70 showcooking, incontri e iniziative che si susseguono sui palchi e distribuiti in tutta manifestazione. Tutti gli eventi sono compresi nel prezzo del biglietto e si potrà accedervi recandosi direttamente all’orario prestabilito, fino a esaurimento posti. Oltre 30 i chef e pastrychef che tengono spettacolari pastryshow sui due palchi principali.
Da non perdere il Chocolate Fashion Show, la sfilata con abiti di cioccolato la sera del 15 e sabato 17 alle ore 17:00.
Infine Chocoland è il mondo di cioccolato per i bambini, uno spazio curato da Parco della Fantasia di Gianni Rodari.
Info: Salon du Chocolat, MiCo Lab – Milano , Ingresso Piazzale Carlo Magno 1
Opening Night Giovedì 15 febbraio dalle 18.00 alle 23.00 – su invito e con biglietto
Opening Night acquistabile sul sito.
Da venerdì 16 a domenica 18, dalle 10.00 alle 19.00
info@salonduchocolat.it – 02 499888
www.salonduchocolat.it/
Franca D. Scotti
