Piatti semplici e genuini in omaggio alle nonne tra saggezza e vecchie ricette.
Novara, Italia.
Ora c’è una ragione in più per andare al ristorante fuori porta, in un’atmosfera che favorisce la convivialità, vuole farti sentire come a casa e all’insegna di prodotti di eccellenza: l’informale L’Allegra Cucina, ristorante ai margini dal centro storico di Novara. Il tutto nasce dalla decisione di due compagne di università, che, nel pieno della loro carriera manageriale si rincontrano dopo anni, decidono di voltare pagina nella loro vita e lanciano questa nuova sfida.
Monica Ruspa, piemontese doc, con il supporto dall’inseparabile Vanda da Merano, ma trasferita a Novara per questa sfida, coadiuvata anche da una valida squadra ai fornelli e in sala, attinge alle ricette della nonna, che aiutava quando era bambina e sentiva già la passione per la cucina.
Solo 30 coperti, piatti della tradizione piemontese e italiana, ricette tradizionali con innovazione, dove l’estetica del piatto non è la cosa più importante, ma lo è il contenuto. Accurata è infatti la scelta degli ingredienti: salumi, formaggi, carni e pesce selezionati, molti di piccoli produttori certificati, verdure del territorio, buona carta dei vini. Tra i prodotti utilizzati il riso sopraffino Cammeo dell’azienda agricola Francesco Ferrari di Casalgiate, il gorgonzola formaggio tipico della zona (la maggiore produttrice mondiale). I vini sono principalmentet ipici delle Colline Novaresi, del Consorzio Tutela Nebbioli dell’Alto Piemonte.
L’allegra cucina propone a pranzo menù semplici e gustosi a prezzi contenutissimi, con proposte leggere, tante verdure e con la possibilità di scegliere anche un solo piatto per un break rapido ma di qualità. Per la sera l’atmosfera diventa decisamente slow: pochi tavoli, luci soffuse, servizio discreto. Un momento dedicato alla conversazione e alla celebrazione del gusto. Il menù tipo, che si rinnova ogni giorno è stagionale.
NON SOLO RISTORANTE
L’allegra cucina ospita anche mostre (una si è appena conclusa “Quello che le donne non raccontano” di Daniela Grifoni dedicata a un tema estrema di attualità) e letture, degustazioni di vini del territorio e non, birre, corsi di cucina con esperti, come quello di prossima programmazione su pani e farine.
L’allegra cucina – V.le Roma 11 – 28100 Novara – Tel. 0321 1581004
https://www.facebook.com/lallegracucina/?ref=py_c
Luciano Riella
