L’eccellenza del trancio milanese approda nel centro di Monza con l’apertura del nuovo locale in via Manfredo Camperio. Il brand guidato da Federico Delunas ridefinisce l’esperienza della pizza alta e soffice, coniugando lievitazioni accurate e farciture ricercate. Venerdì 16 ottobre una serata speciale tra assaggi, brindisi e musica dal vivo segnerà il debutto in città.
Monza, Italia.
La cultura della pizza al trancio vive una vera e propria rinascita, affrancandosi dall’immagine di consumo rapido per diventare un’esperienza gastronomica contemporanea, raffinata e conviviale. A farsi interprete di questa evoluzione è Filante, insegna già pluripremiata dai riferimenti del settore come Gambero Rosso e Identità Golose, che sceglie il cuore di Monza per il suo nuovo capitolo espressivo dopo i successi milanesi di Corso Sempione e Piazzale Susa.
La festa d’esordio nel centro monzese
L’appuntamento per scoprire la nuova casa del gusto è fissato per venerdì 16 ottobre, dalle 18:30 alle 21:00, negli spazi di via Manfredo Camperio 7/9. La città è invitata a un momento di festa pensata per stringere un legame immediato con la comunità locale. Durante la serata verranno servite mini-slice delle creazioni più emblematiche dell’insegna, accompagnate dal primo giro di bibite offerto in collaborazione con Birra Pedavena e condito da gadget dedicati. A scandire il ritmo dell’evento saranno le selezioni musicali di Giuseppe Lopex, DJ tra i più apprezzati della Brianza e già protagonista alle consolle di club quali Modà, Koko, Jet Club, Venus Club e Number One, pronto a miscelare sonorità elettroniche, sfumature latine e grandi hit.
L’architettura del gusto: dall’impasto ai topping
Dietro la proposta di Filante c’è un lavoro rigoroso sulle materie prime. L’impasto ad alta idratazione, realizzato con farina di tipo 1 del Molino Bongiovanni, affronta una lievitazione di 24 ore che assicura grande digeribilità e una consistenza unica: croccante alla base e morbida al cuore. La classica teglia da 45 centimetri viene declinata nella porzione normale (in sei parti) o abbondante (in quattro parti), accogliendo ricette che spaziano dai grandi classici a combinazioni più audaci.
Se la Margherita resta un punto fermo irrinunciabile, accanto alla signature Filante (pomodoro, doppia mozzarella e origano) e alla Bufalotto con mozzarella di bufala a crudo, spiccano creazioni d’autore con preparazioni fresche realizzate in casa:
- Giallorosso: pomodoro, mozzarella, pomodorini rossi e gialli al forno, stracciatella e pesto di basilico fatto in casa.
- Ribelle: un contrasto deciso tra crema di ‘nduja homemade, cipolla rossa caramellata, stracciatella e croccantezza di taralli sbriciolati.
Un format accessibile e versatile
Nato nel 2020 dall’intuizione dell’imprenditore ed ex manager Federico Delunas, il progetto Filante unisce rigore gestionale e passione artigianale. La proposta si completa con insalate fresche e dolci artigianali — tra cui il tiramisù al bicchiere e la New York cheesecake in diverse varianti — mantenendo una fascia di prezzo accessibile: dai 7 ai 14,50 euro per i tranci, con uno scontrino medio di circa 17 euro a persona per il servizio al tavolo, sia a pranzo sia a cena. L’esperienza è pensata sia per la degustazione in sala sia per la fruizione domestica, grazie ai servizi di asporto e alla partnership esclusiva per il delivery con Glovo.
INFO
Per dettagli e prenotazioni è possibile consultare il sito ufficiale filantepizza.com e i canali Instagram del brand.
Photo courtesy of Nora Licursi Ufficio Stampa
