Under: il primo ristorante sott’acqua in tutta Europa. Undercome sotto,ma anche come meraviglia in norvegese.

Ho prenotato un tavolo, nel mare del Nord

Scritto da Camilla Castellani on . Postato in Coppia, Destinazioni, Food&Drink, Single

 Under: il primo ristorante sott’acqua in tutta Europa. Undercome sotto,ma anche come meraviglia in norvegese.

In una piccola cittadina in Norvegia lo scorso marzo è stato inaugurato Under, il primo ristorante semimmerso d’Europa.

 Under: il primo ristorante sott’acqua in tutta Europa. Undercome sotto,ma anche come meraviglia in norvegese.

Lindesnes, Norvegia.
Piccolo comune della contea di Vest-Agder, Lindesnes è una cittadina costiera nota per il suo faro. Pare infatti essere il punto più meridionale della penisola norvegese o Capo Sud della Norvegia.
Ed è proprio qui che il 20 marzo 2019, nasce Under: il primo ristorante sott’acqua in tutta Europa. Undercome sotto,ma anche come meraviglia in norvegese. 

L’edificio, che porta la firma dello studio di Oslo Snøhetta, ha una struttura semimmersa: si tuffa nelle gelide acque del mare del Nord fino ad appoggiarsi sul fondale, a 5 metri di profondità. Con spessi muri di cemento, è studiata per resistere alla pressione e alla forza delle correnti, anche quando il mare è in condizioni avverse.

Disegnato per integrarsi nell’ambiente marino circostante, il ristorante è progettato per diventare una barriera corallina artificiale dove molluschi e alghe possono trovare il loro habitat. Come un periscopio inabissato, il ristorante offre una vista unica sul fondale grazie alle enormi vetrate (11 metri di larghezza per oltre 3 di altezza) che consentono agli ospiti di connettersi con la natura selvaggia dell’esterno.

Il ristorante, che può ospitare fino a 35-40 persone, vuole creare un’esperienza culinaria di alto livello con prodotti locali di qualità eccellente, con un focus particolare sulla sostenibilità. Lo chef è il danese Nicolai Ellitsgaard del ristorante Måltid di Kristiansand. Insieme a lui una brigata internazionale di 16 persone, con esperienze in ristoranti stellati Michelin.

 Under: il primo ristorante sott’acqua in tutta Europa. Undercome sotto,ma anche come meraviglia in norvegese.


Ma Un Under più di un ristorante, funge anche centro di ricerca. Obiettivo dei biologi marini è raccogliere dati – tramite osservazione diretta, telecamere e strumenti di misurazione installati sia all’interno che all’esterno dell’edificio – circa la popolazione, il comportamento e la diversità delle specie che vivono in quell’area.

Under inizia così a scrivere la sua storia fatta di contrasti – tra terra e mare, superficie e abissi – In questo modo porre attenzione al delicato equilibrio ecologico e all’importanza di modelli sostenibili di consumo.

Book a tablehttps://www.under.no/
Info: Visit Norway
Credits dall’alto: 1. © Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge; 4. © Ivar Kvaal



Camilla Castellani
camilla@agendaviaggi.com

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Camilla Castellani

Camilla Castellani

Arte, fotografia e musica i suoi giù grandi interessi. Appassionata di cultura urbana. Le entusiasma viaggiare e lo farebbe, se avesse soldi. Le piace scrivere di tutto, tranne la sua bio.