I vincitori del “Young Engadine Talents”
Si è concluso ieri sera il St.Moritz Gourmet Festival, con una grande festa: il Great BMW Gourmet Finale che si è svolta al Suvretta House.
St.Moritz, Svizzera.
La 25ma edizione del St.Moritz Gourmet Festival, famosa kermesse enogastronomica, ha visto la presenza di nove chef stellati internazionali provenienti da tutto il mondo, e per la prima volta, non si è svolta per una sola settimana, ma per ben nove giorni, in cui 4500 gourmet si sono dati appuntamento a St.Moritz, in Alta Engadina per partecipare a cene, degustazioni e altri eventi paralleli.
ECCO I TOP CHEF PROTAGONISTI DELL’EDIZIONE:
Ana Roš del ristorante Hiša Franko di Kobarid in Slovenia, ospite dell’executive chef Mauro Taufer del Kulm Hotel;
Tanja Grandits, due stelle Michelin, del ristorante Stucki di Basilea ospite dell’executive chef Fabrizio Piantanida del Grand Hotel Kronenhof;
Jacob Jan Boerma, tre stelle Michelin, del ristorante De Leest di Vaassen (Paesi Bassi) ospite dell’executive chef Michel Hojac dell’hotel Giardino Mountain;
Dominique Crenn, due stelle Michelin, del ristorante Atelier Crenn di San Francisco, ospite dell’executive chef Matthias Schmidberger del Kempinski Grand Hotel des Bains;
Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah del ristorante Locavore di Ubud a Bali, ospiti dell’executive chef Florian Mainzger dell’hotel Nira Alpina;
Julien Royer, due stelle Michelin, del ristorante Odette di Singapore, ospite dell’executive chef Fabrizio Zanetti del Suvretta House;
Ian Kitticha dell’Issaya Siamese Club di Bangkok, ospite del kitchen team del Badrutt’s Palace Hotel;
Syrco Bakker,1 stella Michelin, del ristorante Pure C di Cadzand (Paesi Bassi), ospite dell’executive chef Gero Porstein del Carlton Hotel;
Jörg Sackmann. 2 stelle Michelin, del ristorante Schlossberg Restaurant di Baiersbronn in Germania del kitchen team dell’hotel Waldhaus Sils.
Gruppo di chef ospiti e chef locali con Reto Mathis
La manifestazione è iniziata il 12 gennaio con il Grand Julius Baer Opening al Kulm Hotel, dove i 400 ospiti presenti sono stati deliziati da sfiziosi piatti in diverse isole del gusto.
Per tutta la settimana si sono svolti i Gourmet Safari, tour gastronomici da un hotel all’altro per assaggiare piatti prelibati e i Gourmet Diners, singole cene nei ristoranti degli hotel partner. Entrambe sold-out.
Un successo anche gli altri eventi: Chocolate Cult, una vera apoteosi del cioccolato, svoltasi nella Grand Hall del Badrutt’s Palace Hotel, dove lo chef pâtissier Stefan Gerber ha preparato una serie di prelibatezze di finissimo cioccolato declinate nei sapori e nelle forme più svariate; Wine & Cheese Celebration, un percorso degustativo di formaggi condotto da Maître Antony, miglior “éleveur de fromages” del mondo nella cave dello Hotel Steffani; Fascination Champagne, raffinata cena dedicata allo champagne Laurent Perrier che si svolge ogni anno al Suvretta House. Poi il Kitchen Party con 250 ospiti che si sono riuniti al Badrutt’s Palace Hotel, proprio nelle sue cucine,per festeggiare questo speciale anniversario, seguito da un party dove tutti hanno ballato, chef compresi.
Tra gli altri eventi che si sono susseguiti durante la settimana: il Russian New Year’s Party, per celebrare l’anno nuovo russo; Tuscan Wines, una cena abbinata ai vini toscani importati da Ueli Schiess, proprietario di Caratello Wines St.Gallen;
Valser Next Generation: “From Peak to Plate”, una cena pop-up in collaborazione con l’azienda di acque minerali svizzera Valser e la rivista Marmite; Celestial Wines: tre serate dove Jan Martel e Benjamin Wolf hanno presentato dodici vini selezionati di livello mondiale e dal caratere unico della Borgogna; Truffle Workshop: con uno speciale menu preparato dalla chef Tanja Grandits.
Il festival si è concluso ieri sera con il Great BMW Gourmet Finale che si è svolto al Suvretta House.
La festa è iniziata con uno champagne reception ed alcuni finger food preparati da quattro executive chef degli hotel partner del festival, seguito da una cena placée di cinque portate accompagnata da ottimi vini e preparata dagli chef Tanja Grandits, Jacob Jan Boerma, Dominique Crenn, Eelke Plasmeijer, Ray Adriansyah e Julien Royer.
La serata è stata allietata dalla musica dell’Ensemble Le Muse.
Durante la serata è stato annunciato il vincitore del concorso “Young Engadine Talents”, ovvero Fabio Berger, chef apprendista, al suo terzo anno di formazione al Suvretta House con l’executive chef Fabrizio Zanetti, mentre sono arrivati secondo e terzo Mathias Müller e Valentin Minder, entrambi apprendisti chef presso l’Hotel Waldhaus Sils.
Infine, Reto Mathis, presidente e co-fondatore del St.Moritz Gourmet Festival, ha ringraziato tutti i partecipanti e ha dichiarato che: “Il nuovo formato del festival è stato molto apprezzato dagli ospiti. Con i nove master chef ospiti e l‘eccezionale impegno degli executive chef locali, siamo stati ancora una volta capaci di affascinare migliaia di intenditori nell’Alta Engadina negli ultimi nove giorni”.
Le date del festival 2019 saranno annunciate a breve.
Isabella Radaelli
isabella@agendaviaggi.com
