Villa Làrio: "Il Pranzo della Domenica"

Nell’affascinanti pendici nordoriantali del lago di Como, tra le sponde che da tempo ospitano le dimore più iconiche dello stile liberty Villa Làrio (esclusivo hotel a 5 stelle), si erge come testimonianza di lusso, accoglienza e raffinata eleganza, è un punto di riferimento per gli amanti dell’eccellenze, un epicentro dove il lusso incontra la cucina d’autore in un connubio perfetto.

Pognana Lario, Como, Italia.

In un’epoca in cui la cucina tradizionale si distingue, il “Pranzo della Domenica” per Villa Làrio diventa la capacità di far vivere al cliente un’esperienza deliziosa, grazie alla maestria di tutti i professionisti coinvolti in sinergia con lo chef Davide Maci e l’ammaliante bravura del mixology Raffaele Albanese, Mixologist del Botanical Bar della property Drink, tutto all’insegna del no waste e di ingredienti locali, un racconto gustativo che cattura l’essenza di un ingrediente, di un piatto, e di ogni drink, pensati per riflettere ogni dettaglio sensoriale del noto Tasting Menu, un omaggio che vuole festeggiare i 10 anni di Villa Làrio, che cadono in questo 2024, ogni domenica, fino al 29 gennaio, andrà in scena il Pranzo della Domenica in questa inedita edizione.

Inizia la passeggiata dei sapori

Il gusto che affonda nella classicità, troverete un menù di vere delizie, gusterete diversi piatti tra i quali la Zucca alla Wellington, i Ravioli del Plin col tartufo, l’Uovo Pomodoro e Parmigiano, il Cavolfiore arrostito, letteralmente sarete circondati dai sapori. Quando la porta della graziosa sala si apre, vi troverete difronte ad un tavolo magistralmente imbandito con varietà di formaggi, giardiniere di verdure, e ancora focacce sapientemente preparate che arricchiscono l’entrèe. Seduti al tavolo inizia la passeggiata nei sapori, la pizza fritta montanarina, (chiamata così per via dei contadini che provenivano dalla montagna, “i montanari” appunto,) ti trasporta per le viuzze di Napoli, la bontà del pomodoro fresco è ricco di gusto di segreti preparati a casa, Uovo, pomodoro, e parmigiano, che pur nella sua semplicità ti fa venire una gran voglia di chiederne un bis, a mio avviso questo è l’effetto che un piatto deve fare. Se vi piacciono i carciofi, serviranno quelli in conserva, con l’intingolo alle erbe, genuini come quelli fatti in casa, e gourmet come un grande chef sa fare.

*Lo chef Davide Maci. Ph. Cravarezza Fabio*

Le portate principali sono da scegliere singolarmente tra una proposta di carne, una di pesce o una vegetariana

I ravioli del Plin, sono serviti con una fonduta di parmigiano, e una abbondante cascata di tartufo, la vista è un senso che stimola tantissimo l’appetito, si mangia anche con gli occhi, ma se poi è anche buono si prova gioia, non serve aggiungere altro. Main to choose from, scegliamo di assaggiare la bavetta di manzo, si scioglie letteralmente in bocca, il suo sapore sapido ne esalta la caratteristica, piacevole al palato, e la sua dolcezza ti rimane in bocca. Surprise per il dolce, preparato anch’esso da Davide Maci, la Torta ai canditi con la crema chantilly, assemblata come fosse un gelato, ma non lo è, la torta esplode in bocca, il profumo e il sapore del burro ricorda le torte dell’infanzia, e il risultato è sempre un piccolo capolavoro.

La famiglia attorno alla tavola, una tradizione italiana di condivisione per celebrare i legami culinari, è bello poter scoprire un luogo dove poter vivere queste atmosfere, un luogo che diventa un punto di riferimento, non sono molti i ristoranti che hanno il quadro d’insieme. Tutto servito dai contorni, pure di patate, non è banale dirvi che un purè così e da applauso, poi ancora le Biete, limone, nocciole, e per finire il tris di Carotine, arancia, finocchio.

Sofisticate e preziose atmosfere

Gli ambienti di Villa Làrio fanno eco della quiete poetica lacustre che risuona negli spazi, donando una narrativa visiva unica, immersa nella meravigliosa cornice del Lago di Como, Villa Làrio si trova nella cittadina di Pognana Lario ed è una dimora storica degli inizi del novecento, circondata da un suggestivo paesaggio che invita a rilassarsi, le sofisticate e preziose atmosfere rendono l’esperienza opulenta ma delicata.Il sontuoso salone dei ricevimenti, impreziosito da pavimentazioni in seminato alla veneziana, affaccia su una veranda con vetrate a scomparsa verticali, entrambi vista lago, in questo scenario ideale il lusso discreto del novecento viene a raccontarvi diversi dettagli. All’esterno troverete un bellissimo parco privato che nasconde scenari imprevedibili, dalle incantevoli grotte naturali, alla magnifica terrazza che si affaccia sul lago, alla meravigliosa piscina.