Ci troviamo a Cerea, 30 minuti da Verona nel comprensorio delle terre piane, nella bassa veronese, alla scoperta di Villa Ornamento un meraviglioso esempio di villa veneta del XIV secolo, dove il fascino della storia incontra i dettagli contemporanei apportati dalla recente e attenta ristrutturazione. Un dialogo nel segno del relax e un percorso alla scoperta dei grandi sapori dei “Piatti Dimenticati” della cucina veneta di campagna.
Corea (VR), Italia.
A Villa Ornamento tutto è pensato per offrire agli ospiti un’esperienza di soggiorno esclusiva: che si tratti di una fuga romantica, di una parentesi di relax o di un evento speciale, Villa Ormaneto regala momenti indimenticabili, immersi in un’atmosfera che fonde passato e presente in una sinfonia perfetta.
E in attesa di realizzare una scuderia nel parco…
Villa Ormaneto è un casino di caccia del 1300 appartenuto alla famiglia degli Scaligeri, una grande casa con l’anima rurale e il carattere contemporaneo, a due passi dalla città: il luogo in cui trascorrere qualche giorno di villeggiatura, il ristorante dove ritrovare i sapori autentici del territorio, la Casa in cui invitare gli ospiti per un evento – che sia conviviale o speciale e memorabile – o un matrimonio.
La Villa
Il casino di caccia storicamente era un edificio rurale signorile, dedicato all’attività venatoria e alla villeggiatura in campagna.
Oggi Villa Ormaneto è un relais con sette camere spaziose e una suite con SPA esclusiva, un ristorante dove trovare piatti tradizionali e idee contemporanee, una suggestiva e immensa piscina da godere nei periodi più caldi, una location per eventi suggestivi e matrimoni indimenticabili, una minuscola e deliziosa cappella privata per momenti intimi.
Gli ospiti possono godere di un’ospitalità accogliente, dei piaceri di una cucina del territorio e di esperienze uniche a contatto la campagna veronese e i suoi dintorni.Alcune camere affacciano sul parco secolare mentre altre sono ubicate nell’antico granaio della villa; in una delle suite è presente una raccolta spa dotata di lettini, vasca idromassaggio, angolo tisana e lettino massaggio per rendere ancora più indimenticabile il soggiorno in questa location.
Qualunque sia la sistemazione scelta dagli ospiti, la cornice è raffinata ed elegante ma al contempo calda ed avvolgente.
La colazione
A Villa Ormaneto la colazione rappresenta un vero e proprio rito, e viene servita in una sala affacciata sul giardino, inondata di luce naturale. Oltre alle torte e alle marmellate fatte in casa, c’è anche un’ampia offerta salata di formaggi e salumi locali, pane e focacce preparati ogni mattina nei forni della Casa, e una piccola carta per piatti espressi. Il tutto accompagnato da bevande calde, tè e caffè, spremute e succhi di frutta naturali. Una coccola irrinunciabile per affrontare la giornata nel migliore dei modi.
Ristorante VIOR
Villa Ormaneto è anche il luogo ideale dove ritrovare i sapori autentici del territorio ed è per questo che presso il ristorante della Villa, VIOR, aperto anche a chi non soggiorna in questa splendida location, la qualità e i valori della tradizione non sono semplice nostalgia, ma rappresentano ispirazione continua per il futuro.
Chi varca la soglia di questa moderna trattoria incontra sapori autentici e piatti tipici in un contesto elegante ma al contempo conviviale, e il menu è il risultato di un percorso condiviso con artigiani e vignaioli che hanno a cuore la medesima filosofia.
Ed è un piacere per lo chef Gianluca Da Rin Perette, che tra l’altro è proprio di questi luoghi, essere in un certo senso il custode di piatti e di gusti popolari, e di ingredienti eccellenti che rimandano al territorio. La ricerca è stata semplice e naturale perché si è svolta in luoghi ricchissimi di storia, di memoria, di leggende e di folklore.
Lo studio delle ricette classiche venete è stato il punto di partenza che ha permesso di realizzare piatti moderni e leggeri attraverso modi nuovi e contemporanei di interpretare gli ingredienti locali più conosciuti e amati.
Come Pasta e fasoi di lamon (Il Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP) del VIOR, o Risotto al tastasal (termine dialettale che in italiano viene detto tastasale, un impasto di carne fresca di maiale macinata, salata ed insaporita), vere squisitezze, o l’Oca in onto in agrodolce, e Baccalà alla vicentina 3.0, davvero imperdibili.
Irresistibile inoltre, l’idea di un menu speciale dedicato ai “Piatti Dimenticati” che rappresenta un viaggio tra i grandi sapori della cucina veneta di campagna e che ha dato vita a vere e proprie chicche quali Trippa dell’oste alla parmigiana, Lumache del Polesine e ortaggi veneti, e Frittole de pomi e uvetta.
E’facile allora comprendere le motivazioni che hanno permesso al ristorante VIOR di aggiudicarsi le due forchette della “Guida Ristoranti d’Italia” 2025 del “Gambero Rosso” che gli ha assegnato anche il premio speciale “Qualità Prezzo”, ambito riconoscimento destinato ai ristoranti con il miglior rapporto qualità prezzo d’Italia.
Picnic gourmet nel parco
Un momento speciale per vivere la buona cucina, attraverso una modalità inconsueta: far incontrare gusto e convivialità con la natura. Villa Ormaneto propone infatti l’esperienza di un picnic esclusivo nel parco dove svettano imponenti i secolari Noci del Caucaso, e dove i colori sono scanditi dalla bellezza propria di ogni singola stagione.
Esperienze e Cooking Class
Villa Ormaneto è soprattutto un luogo dove poter vivere piacevoli esperienze, ed è anche una sorta di contenitore che propone varie iniziative per promuovere la conoscenza del territorio. Che sia una lezione di cucina o una degustazione di vini, un tour dei dintorni oppure un corso dedicato al benessere nel parco secolare, ogni esperienza viene organizzata e personalizzata per diventare unica e indimenticabile. Così come trascorrere qualche ora nella cucina del ristorante di Villa Ormaneto insieme allo chef Gianluca Da Rin Perette, per imparare le basi dell’autentica cucina veronese e conoscerne i sapori attraverso la realizzazione di quattro piatti tipici di un delizioso menu degustazione.
Al termine della lezione, sarà un vero piacere gustarli in convivialità.
Yoga e altro
Villa Ormaneto offre la possibilità di praticare Yoga, mindfulness e forest bathing per ritrovare l’armonia nella calma e nella quiete del parco secolare. Momenti di benessere in una cornice di silenzio e relax, per ritrovare sè stessi attraverso l’introspezione ed il respiro, nella consapevolezza di avere in noi tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
Tensostruttura
L’elegante ed esclusiva tensostruttura di 200 mq, immersa nel parco secolare, può ospitare fino a 180 ospiti seduti, sia per il pranzo che per la cena. Ciò che la rende unica è senza dubbio la sua posizione all’interno del parco, circondata dagli alberi secolari che fanno sentire gli ospiti abbracciati dalla natura in un ambiente veramente rilassante e raffinato.
Eventi nel parco secolare
Nel periodo estivo è possibile godere degli spazi esterni per coffee break ed incontri business all’aria aperta. Il ristorante VIOR può organizzare proposte di menu in base a diverse esigenze e richieste, sempre garantendo ricercatezza e altissima qualità delle materie prime utilizzate.
Matrimoni
Sposarsi a Villa Ormaneto vuol dire scegliere di ambientare il giorno più bello in un luogo speciale e originale e potersi esprimere personalizzando ogni dettaglio. Villa Ormaneto è la dimora ideale per organizzare un matrimonio esclusivo e lasciare un ricordo indelebile di una giornata ricca di magia. Adiacente la Villa è inoltre presente una suggestiva chiesetta dedicata a San Michele Arcangelo.
Il viale alberato della villa e il parco secolare di 10.000 mq con i suoi alberi centenari, sono il luogo ideale per riti civili e banchetti open air.
I cavalli
Per finire, una curiosità. In attesa della realizzazione di una vera scuderia nel parco – come i proprietari sperano di poter fare in futuro – i cavalli rappresentano il fil rouge di Villa Ormaneto: sono un centrotavola, un decoro sulla ceramica, un dettaglio inaspettato…. una scuderia fantastica che anima e dona ulteriore calore e ricercatezza a questa splendida location.
Photo courtesy of 88 STUDIO
