Villa Petriolo è un’esperienza esclusiva nel cuore della Toscana più autentica, è un continuo meravigliarsi della bellezza che circonda la Tenuta, di origine rinascimentale, restaurata per darle nuova vita. Un luogo utopico dove l’’internazionalità si fonde perfettamente con la tradizione, una realtà che predilige i prodotti locali, focalizzandosi su sostenibilità e impegno nell’agricoltura biologica e rigenerativa.
Cerreto Guidi (FI), Italia.
Villa Petriolo è un’esperienza esclusiva nel cuore della Toscana più autentica, è un continuo meravigliarsi della bellezza che circonda la Tenuta, di origine rinascimentale, restaurata per darle nuova vita.
Un luogo utopico da contemplare, tra le colline di Cerreto Guidi, a poca distanza da Firenze e Pisa: una villa fattoria trasformata in un progetto di ospitalità legato al nuovo lusso. Attenzione alla sostenibilità e impegno nell’agricoltura biologica e rigenerativa fanno la differenza e rendono l’esperienza univoca e speciale: l’elogio e la predilizione per tutto ciò che è locale, dalle produzioni avvenute direttamente in struttura ad altre che privilegiano e supportano piccoli produttori della zona, creano un perfetto connubio tra l’atmosfera internazionale che si respira negli ambienti di Villa Petriolo e la tradizionalità che viene preservata ed elogiata.
La location
Un luogo incantevole, dove ogni momento del giorno diventa magico, per cogliere le diverse sfumature di luce sulla natura rigogliosa che caratterizza i 171 ettari su cui si estende la Tenuta: il centro è collocato nel corpo principale di Villa Petriolo, la splendida dimora rinascimentale che fa perdere le sue origini nel tardo Medioevo, e che oggi, rappresenta la capitale di una vera e propria comunità locale che vive e lavora in armonia con l’ambiente.
In qualità di unico esempio di Villa Fattoria italiana, il progetto sia di restauro che d’impresa è stato realizzato attraverso l’adozione dei contenuti più contemporanei legati all’offerta di ospitalità di alta gamma ma nell’assoluto rispetto della grande eredità del luogo, richiamando i valori del bienvivre internazionale unitamente a quelli di una farm storica.
La struttura
Il piccolo borgo dalle origini medievali ospita oltre alla Villa, unica realtà a livello internazionale a vantare l’affiliazione al circuito SLH pur avendo una ragione sociale agrituristica, una vera e propria comunità locale dedicata all’ospitalità. Due sono i progetti di ristorazione interni, PS Ristorante e l’osteria di Golpaja, come due sono le piscine del resort incastonate nei giardini.
Una, invece, è La Bottega, spazio dedicato alla organic cocktail experience e alla vendita dei prodotti biologici della fattoria, come una è la palestra dotata di tutte le attrezzatura più moderne per allenare il corpo, ma anche la mente grazie agli spazi dedicati allo yoga e alle discipline meditative. Ultimo, ma non per importanza il vecchio fienile restaurato sede dell’azienda agricola, propulsore green del progetto in quanto tutta l’offerta food&beverage interna deriva da ciò che viene coltivato, allevato e prodotto all’interno della tenuta nell’utopia raggiunta dell’autosufficienza sostenibile.
Connessione tra passato e futuro
Un progetto di ospitalità che affonda le sue radici nel passato per proiettarsi nel futuro.
L’amore per una terra è quello che ha mosso l’idea progettuale in Daniele Nannetti, Founder, e dei sui Partner Héctor Cuadra Muñoz e Maria Elena Aguado, famiglia messicana, proprietaria dell’omonimo brand multinazionale noto nel settore abbigliamento, che per primi hanno visto in Villa Petriolo, un borgo del XVI secolo patrimonio monumentale italiano che fu di proprietà delle nobili famiglie degli Albizi e poi degli Alessandri, il fulcro naturale di un progetto di rigenerazione di modelli ed esperienze virtuose del passato. Un progetto contemporaneo rivolto alla nuova ospitalità di alta gamma, ispirato ai valori della travel community internazionale e che trae ispirazione dalle economie storiche locali, in grado, allora come oggi, di rendere sostenibile un progetto d’impresa.
La proprietà
L’intera proprietà, che è stata trasformata in un elegante resort, dove trovano spazio contenuti della nuova tecnologia dedicati alla sostenibilità ambientale, dispone attualmente di 35 sistemazioni tra camere e suite. L’offerta verrà ampliata nel progetto di sviluppo in due fasi successive attraverso la ristrutturazione di una dimora di campagna ad uso esclusivo, Podere Poggiarello, e due piccoli borghi interni alla tenuta, Podere Colpaia e Castelforno, destinati a soggiorni più lunghi in formula residential. Tutti gli ospiti possono vivere esperienze immersive nella natura del luogo attraverso attività di hiking, biketours, equitazione o assistendo allo spettacolo della falconeria, oltre che godere della fattoria didattica, dove si possono apprendere tecniche di coltivazione e trasformazione delle materie prime, o di allevamento naturale degli animali, i cui recinti arrivano in prossimata dei giardini della Villa.
Golpaja Osteria
La cultura enogastronomica è particolarmente rilevante a Villa Petriolo: soddisfare le esigenze degli ospiti offrendo prodotti genuini, sani, locali, interamente o quanto più possibilmente vicini al km0, è il perno principale per la ristorazione.
Immancabile l’assaggio dell’olio prodotto direttamente nella Tenuta, dal sapore autentico e irresistibile, servito come accompagnamento durante i pasti.
La Golpaja Osteria, dislocata tra le sale accoglienti e la splendida veranda vetrata che si apre sull’aia della fattoria, luogo in cui vengono servite anche le colazioni, rappresenta l’esaltazione delle grandi materie prime prodotte nella tenuta con una selezione in carta di quanto di meglio la natura Toscana e la tecnica moderna possano offrire in ambito di cucina e alimentazione. Tante le portate invitanti e interessanti presenti in menù, tra cui la pizza, preparata con i grani antichi del posto, leggera e deliziosa al palato, la lasagna della nonna, la parmigiana di melanzane e le pappardelle al ragù di cinghiale, fino ai grandi classici, come lo gnocco di patate toscane, polpo di scoglio, cacio e pepe e il cappello del prete di vitello toscano con patate e fondo bruno: piatti tipici che richiamano i sapori di una terra rustica, ma vivace, colorata, caratteristica.
PS Ristorante e la Bottega
Le proposte culinarie sono espressione della passione per le cose autentiche di Stefano Pinciaroli, Execuitive Chef, e Lorenzo Caponi, maitre e sommelier, titolari anche del progetto di ristorazione fine dining interno, PS Ristorante, insignito della stella verde dalla prestigiosa guida Michelin. Una cucina ricercata e peculiare, frutto dello studio sapiente dello chef, soggetta anche a variazioni vista la volontà di adoperare materie prime del territorio, la cui disponibilità può cambiare in base alla stagionalità. Due i percorsi presenti in menù, di cui uno vegetariano, dove nulla è lasciato al caso e la combinazione di sapori e il contrasto giocano il ruolo vincente, regalando un piacere al palato.
La Bottega è invece il luogo ideale dove sorseggiare un aperitivo al tramonto sulle colline disegnate da vigneti e oliveti, ammirando i colori e gli odori della natura mentre si degusta un cocktail della mixology experience, godendo di una vista mozzafiato sulla tenuta.
Turismo esperienziale
Villa Petriolo è un progetto di ospitalità votato al turismo esperienziale, rivolto al recupero del rapporto tra l’uomo e la natura. Rapporto che si rigenera anche nella relazione con la comunità della tenuta che accoglie gli ospiti e che manifesta dal servizio conciergerie, agli operatori di sala e cucina, passando per i collaboratori della fattoria l’espressione più vera della qualità umana e professionale del contesto sociale locale, nel rispetto dei criteri di sostenibilità sociale che animano l’intero progetto sin dal suo esordio.
Mater Wellness
Fiore all’occhiello di Villa Petriolo è Mater Wellness, area benessere dove rilassarsi e rigenerarsi, estesa tra parte interna ed esterna, dove la piscina a sfioro vanta un indescrivibile vista sulla natura circostante. Esclusività è la parola cardine per descrivere la completa esperienza: un’oasi di tranquillità immersiva e personalizzata, dove il centro olistico è un santuario tranquillo progettato per elevare il viaggio verso il benessere generale. Un’esperienza coinvolgente e personalizzata per fuggire dallo stress della vita quotidiana e nutrire mente, corpo e spirito.
I prodotti sono realizzati esclusivamente per Mater Wellness: oltre alla linea beauty, si possono provare integratori naturali e tisane di gusti, principi e benefici differenti, ottimi alleati per la salute del proprio corpo. Diversi sono anche i trattamenti per viso e corpo da poter provare, a seconda delle proprie esigenze, una coccola per se stessi e per il proprio benessere. Quattro le fragranze proposte: acacia, con latte d’asina e miele millefiori, ideale per pelli secche e per donare naturale idratazione, morbidezza e luminosità; ulivo, illuminante e lenitivo per pelli sensibili, con olio d’oliva, fiori di verbasco e calendula, nutriente per la pelle in profondità ed con azione lenitiva sugli arrossamenti e sulle irritazioni; pino, con agrumi, rosmarino, salvia e lavanda per rituali che ricordano la macchia mediterranea, il sole e l’aria aperta, unendo le proprietà astringenti, antibatteriche ed antiossidanti del Rosmarino e degli agrumi, a quelle tonificanti della Salvia ed infine alla Lavanda con le sue proprietà antisettiche, in modo da accelerare la guarigione e prevenire la formazione di cicatrici, per un effetto depurativo e tonificante; quercia, con uva e caffè, dove colline trapuntate di vigneti di Villa Petriolo si immergono in rituali che partono dall’uva, che grazie ai suoi estratti e alle foglie di vite rossa fungono da scrub.
Allevamento estensivo biologico
La grande estensione della tenuta consente di applicare modelli di allevamento estensivo biologico, che rispetti le abitudini naturali degli animali. Gli allevamenti sono ideati come sintesi perfetta tra benessere animale e benessere ambientale, un equilibrio che deve essere preservato. Mangimi biologici, l’alternanza dello sfruttamento dei pascoli in maniera stagionale, animali in libertà con libero accesso alle fonti di acqua sono i requisiti dai quali a Villa Petriolo non si può prescindere. Il processo di allevamento è sviluppato in simbiosi con le tecniche di agricoltura biologica e rigenerativa, un insieme di pratiche, consuetudini e lavorazioni tradizionali che mirano a soddisfare le necessità alimentare di questo ecosistema virtuoso, cercando di garantire il minor impatto ambientale possibile e nello stesso tempo rigenerare la fertilità del terreno.
Lo staff
L’impegno di Villa Petriolo farm e resort si trasferisce in ambiente sociale attraverso la selezione di collaboratori locali in grado di rappresentare anche la qualità umana e professionale di una comunità tradizionalmente in simbiosi con la terra.
INFO
Per informazioni e dettagli, consultare www.villapetriolotuscany.com
Photo courtesy of Allumeuse Ufficio Stampa
