Veronica Triolo presenta: “Dolce Firenze & Toscana” THE SWEET SIDE OF OUR COUNTRY

Scritto da Redazione on . Postato in Cultura, Food&Drink

Da Gucci Osteria da Massimo Bottura a James Bradburne della Pinacoteca di Brera, tra i protagonisti del viaggio gastronomico “Dolce Firenze & Toscana”. I migliori Pasticceri, i Dolci e i Gelati più tipici e squisiti con le ricette. A cura di James Bradburne, Roberta Capua, Vito Mollica, Davide Paolini.

Milano, Italia.

Un ragionamento di più ampio respiro sul tema “dei dolci”

Veronica Triolo ci accompagna attraverso le pagine di “Dolce Firenze & Toscana”, dove si esibiscono imperdibili dolci e gelati, ma soprattutto per lanciare un ragionamento di più ampio respiro sul tema “dei dolci” e di quanti ulteriori argomenti intersecano: si parlerà di bellezza, bambini, comunicazione, arte, menu equilibrati e abbinamenti.

…Una rivalutazione di capacità

Questo progetto vuole essere anche una rivalutazione di capacità e doti individuali oggi considerate erroneamente non in prima linea: quelle che implicano “ mani e cuore”. Secondo un modello di lavoro basato sull’operare e costruire creativamente”.

Tutto ciò che gira intorno al mondo dei dolci e dell’accoglienza

Dolce Firenze & Toscana”, il nuovo libro di Veronica Triolo, dove trovare i migliori pasticceri, i dolci e i gelati più tipici della regione, con le ricette originali, e tanti racconti di vita. Storie e golosità che coinvolgono Hotel di fama internazionale, ristoranti, pasticcerie, forni, gelaterie, ma anche scuole di cucina, residenze d’epoca, B&B, catering e tutto ciò che gira intorno al mondo dei dolci e dell’accoglienza.

I contributi speciali di…

Impreziosiscono l’introduzione del libro, con visioni diverse e complementari, i contributi speciali della conduttrice televisiva Roberta Capua, del direttore della Pinacoteca di Brera, James M. Bradburne, dello chef stellato Vito Mollica e del “gastronauta” Davide Paolini.

Un progetto nato durante il lockdown

Dolce Firenze & Toscana, edito dalla Nuova Editoriale Florence Press, è un progetto nato durante il lockdown, dove i protagonisti del libro – come l’autrice – non sono solo toscani, ma provengono da molte altre parti dell’Italia (come per esempio il gruppo degli incredibili rappresentanti siciliani; la pasticcera bolognese che si è trasferita per amore e ha aperto un laboratorio ecc. ecc) e rispondono all’appello pure uno chef pasticcere austriaco, Rudolf Rainer che proviene da una nota famiglia di pasticceri di Innsbruck. Insieme alla moglie Silvia gestisce il Caffè Rainer a Firenze, regno della la Sacher Torte che Rudolf interpreta magistralmente anche in versione “pralina”, o Strudel di mele, la Linzer e il Cardinale al caffè.

Una Regione dove poter realizzare i propri sogni

Tra i tanti nomi che figurano nel libro, troviamo Karime Lopez di “Gucci Osteria da Massimo Bottura”, con la sua Purple Rain che s’ispira alla lavanda Toscana che, essiccata, assume un colore ancora più intenso, e che Karime interpreta in un sorbetto perfetto, servito con crema di cocco e cocco tostato e una meringa leggerissima di lavanda. “La Buona Novella” è che al Grand Hotel Minerva, l’Executive Chef Tommaso Calonaci ha impostato una linea di cucina “minimale e libera” e la Pastry Chef Matilde Morandi segue perfettamente il passo, mettendo nei suoi dessert tutta la sua femminilità, creatività e voglia di stupire. Paolo e Andrea Sacchetti della pasticceria Nuovo Mondo di Prato e il nuovo progetto di pasticceria “franco-toscano”, la storia d’amore d’Ilaria e Giulio di “Dolci e Dolcezze” a Firenze, i prelibati gelati di Cinzia Otri della Gelateria della Passera, da anni tra le gelaterie più premiate in Italia e molto altro ancora. Oltre al capoluogo fiorentino, spiccano talenti anche nel resto della regione: da assaggiare almeno una volta nella vita i lievitati di Beatrice Volta, della pasticceria “Come una volta” a Quarrata, imperdibile è la bavarese al basilico e vaniglia e gelée di albicocca di Antonio e Federico Betti della pasticceria “Peccati di Gola” di Siena, e il sapore del pane di Daniel Lunardi di “Lievitamente” a Viareggio, rimarrà impresso nella vostra mente per sempre, per non parlare di Dario Capocchi, il pasticcere di Bagno a Ripoli, che ha creato il suo addensante brevettato, chiamato Dolcemar, totalmente vegetale e biologico.

Questo perché la Toscana è stata scelta da tutti loro come la Regione dove poter realizzare i propri sogni, consentendo altresì ai prodotti dolciari di subire un’intrigante contaminazione di ricette, di culture e “visioni”.

Autori e ricette

Il libro è tradotto in inglese da Mary Rose Tiberi, per consentirne la lettura ai tanti visitatori stranieri e la diffusione all’estero.

La copertina, e tutte le illustrazioni interne, sono opera del noto illustratore inglese, Ian P. Benfold Haywood che interpreta, con garbo da gentleman, la “Dolce” Toscana” con il suo treno scatenato dove ballano dolci, gelati e pane.

Le ricette dedicate ai lettori, in versione semplificata, sono in coda: dessert d’autore, biscotti, e lievitati e gelati gourmet, che si potranno tranquillamente rifare a casa, come la Panna cotta alla verbena e fave di Tonka con ananas e basilico del “Four Seasons” di Firenze, oppure i Sablè al cioccolato fondente del Forno Pintucci, il tronchetto vegano alle nocciole di Paola D’Orefice del B&B Paradiso n.4 di Siena, la Bavarese allo yogurt greco e fragole de La Bottega di Parigi di Firenze, la Crema di Santa Fina di Sergio Dondoli e il Pan co’ santi del Forno Moderno di Certaldo, il Plum Cake al Tè Matcha dell’Antica Torre di Via Tornabuoni n.1, i biscotti di zucchero di Melanie Secciani di Tuscany Wedding Cakes e molte altre ancora.

PER SAPERNE DI PIU’ SU: VERONICA TRIOLO

Romana di nascita e fiorentina di adozione, Veronica Triolo ha maturato importanti esperienze nel marketing e nella comunicazione per aziende italiane ed estere.

Appassionata di dolci e cioccolato, apprezza gusti e abbinamenti raffinati, in grado di stimolare la percezione del palato e degli altri sensi. Per questa sua inclinazione “dolce” ha lavorato anche per aziende dolciarie, chef stellati e noti pasticceri italiani e francesi.

Autrice del blog Fragolosablog.com segue ugualmente, con entusiasmo, temi di arte e cultura.