MADRID HA DICHIARATO I RISTORANTI “CENTENARI” PATRIMONIO CULTURALE

MADRID HA DICHIARATO I RISTORANTI “CENTENARI” PATRIMONIO CULTURALE

Scritto da Redazione on . Postato in Cultura, Food&Drink

Foto sopra, Sobrino de Botín.
Foto piccola in alto, Casa Alberto.

Madrid ha dichiarato i dodici ristoranti “centenari” che si conservano in città come “Spazi culturali e turistici di particolare importanza cittadina e interesse generale”. Per l’occasione è stata pubblicata una mappa culturale illustrata.

Sobrino de botin

Madrid, Spagna.

Eloquente la dichiarazione che si legge nella proposta del Consiglio Comunale:

Il patrimonio storico di Madrid non è costituito solo da grandi monumenti, palazzi e cattedrali. È anche composto da negozi e ristoranti leggendari che costituiscono l’eredità della nostra città, fungendo da potente attrazione turistica e generazione di ricchezza.

La mappa culturale

I dodici stabilimenti “testimoni della storia” di Madrid si possono consultare in questa mappa culturale https://www.esmadrid.com/restaurantes-centenarios-mapa illustrata da Mario Jorda in inglese e in spagnolo.

Identità gastronomica

Ecco i 12 centenari: Bodega de la Ardosa (1892), Ristorante Botín (1875), Café Gijón (1888), Casa Alberto(1827), Casa Ciriaco (1887), Casa Labra (1860), Casa Pedro (1825), La Casa del Abuelo (1906), Lhardy (1839), Malacatín (1895), Posada de la Villa (1642) e Taberna Antonio Sanchez (1787) Si evince cosi il “grande peso” che ha la tradizione culinaria in Spagna, e mette in evidenza la ” propria identità ” della cucina di Madrid, erede di “un crogiolo di culture” che hanno contribuito nel tempo a creare questa identità gastronomica.
Credit foto dall’alto: Vivvi Smak, Eric Crama, Kiev Victor.

INFO:

https://www.esmadrid.com/restaurantes-centenarios-mapa https://www.esmadrid.com